Poivre blanc en grains entiers de Malwatte, conditionné dans un sachet plat imprimé de 60g. Le poivre blanc provient des mêmes baies que le poivre noir, laissées mûrir plus longtemps et débarrassées de leur peau extérieure sombre avant séchage ; il a un goût vif et piquant, avec moins de la note boisée du poivre noir.
Malwatte cultive le poivre depuis 2011, et le fabricant indique que l'International Pepper Community l'a désigné en 2016 comme le plus grand producteur de poivre du Sri Lanka. Uva est une province des collines du Sri Lanka.
Dans le paquet
- 60g de poivre blanc en grains entiers
- Sachet plat imprimé avec une étiquette grise et fauve
L'étiquette grise indique le nom en anglais, en cingalais et en tamoul, la mention "All Natural", le poids net et un rappel de consommer le contenu dans les 60 jours suivant l'ouverture.
En cuisine
- Moudre dans les sauces blanches, la purée de pommes de terre et les soupes crémeuses
- Assaisonner le poisson, les œufs et les bouillons clairs
- Utiliser dans les sautés à la chinoise et le riz frit
- Remplir un moulin à part pour les plats de couleur claire
Conservation
Conservez le sachet bien fermé dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil. L'étiquette demande de consommer le contenu dans les 60 jours suivant l'ouverture ; le transvaser dans un bocal hermétique après ouverture y aide.
Malwatte est la marque alimentaire de Malwatte Valley Plantations PLC, à Colombo, producteur, fabricant et exportateur sri-lankais de thé et d'épices.
