La cannelle en poudre Mc Currie est de l'écorce de cannelle moulue, avec l'arôme chaud et doux qui fait la réputation de la cannelle sri-lankaise. Elle se mêle uniformément aux pâtes et aux boissons où des bâtons entiers seraient peu pratiques, et apporte une douceur légère aux currys et au riz.
La gamme sèche est nettoyée, calibrée, moulue et conditionnée à l'usine du fabricant à Makumbura, Pannipitiya, où les matières premières et les produits finis sont analysés dans son propre laboratoire. Le sachet porte le nom cinghalais de l'épice et la mention « ISO 22000 Food Safety System Certified ».
Dans l'emballage
- Cannelle finement moulue, de couleur brun clair
- Sachet rouge imprimé, emballé sous vide
- Vendue en paquets de 70g et 250g
En cuisine
- Tamisez-la dans les préparations pour gâteaux et biscuits, ou saupoudrez-la avec du sucre sur une tartine beurrée
- Ajoutez une pincée au thé, au café, au porridge ou au lait chaud
- Ajoutez-en un peu aux currys de viande, au biriyani et au riz jaune en fin de cuisson
Conservation
Gardez le sachet bien fermé, ou versez l'épice dans un bocal hermétique, et conservez-la dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil.
Mc Currie est la marque de Lanka Spice (Pvt) Ltd, qui fabrique au Sri Lanka depuis 1984 des épices, des mélanges d'épices et des produits prêts à consommer en bocal.
