Kokis on üks Sri Lanka kõige püsivamaid pidulikke toite — krõbe, friteeritud ketas või rooset riisijahu ja kookospiimast, mille kuju antakse mustrilise raudvormiga ning mida serveeritakse singali ja tamili uusaasta pidustustel, pulmades ja muudel tähistamisväärsetel puhkudel. BRISTO mittekleepuva kokisi vorm on Sri Lankas valmistatud tööriist, mis on loodud just selleks otstarbeks — see annab kodukokadele usaldusväärse võimaluse pressida välja selgeid ja täpseid kujusid ilma, et tainas vormi külge kleepuks. See tüütu probleem sundis traditsiooniliselt kokki kasutama muna, et vormi lahti saada. Selle vormiga pole kumbagi vaja.
Iga toode koosneb kolmest osast: puitkäepide, metallist traatvarras ja mittelibiseva pinnaga valatud vormipea. Vormipea on saadaval viies erinevas kujus — Ratas, Päike, Lill, Täht ja Liblikas — millest igaüks annab erineva mustriga kokisi omaenda iseloomuga. Mittekleepuv pind on saavutatud Saksa Weilburger Coatingi kolmekihilise katmisega ning vorm ei sisalda PFOA-d. Kuna kate on tehases kolme kihina peale kantud, ei ole vormi enne esimest kasutust vaja hoolikalt läbi küpsetada, erinevalt katmata valuvormidest.
Kasutusviis järgib sama järjekorda, mida kokad on alati tundnud: vormipea kuumutatakse õlis, kastetakse ettevalmistatud tainasse ilma seda täielikult sukeldamata, seejärel tõstetakse tagasi kuuma õlisse. Kui kokis hakkab tahkuma, libiseb või raputub see vormipealt lahti ning jätkab praadimisel kuldseks. Puitkäepide hoiab koka käe kogu protsessi vältel kuumusest eemal. Mittekleepuv pind muudab ka puhastamise lihtsaks, kui vorm on jahtunud.
BRISTO on Sri Lankas D & A Marketingi poolt toodetud ja levitatav kaubamärk, mille peakorter asub Bandaragamas ning mis alustas mittekleepuvate kokisi vormide kohalikku tootmist 2016. aastal. Kaubamärki tunnustati National Industry Brand Excellence Awards 2024 galal parima riikliku tööstuskaubamärgi auhinnaga väikeettevõtluse – muu tööstussektori kategoorias ning see sai ka SME Development Awards 2024 kuldauhinna. Toode on tervikuna valmistatud Sri Lankas.
Sellel lehel olev kuulutus pakub vormi mitmes variandis, sealhulgas nii BRISTO-märgistusega kui ka Lakpura-märgistusega versioonid, mis hõlmavad Ratta, Päikese, Lille, Tähte ja Liblikakujulist vormipead. Igaüht müüakse eraldi vormina koos oma vormipea, käepideme ja varrasega — sobib praktilise köögitarvikuna igaühele, kes valmistab kokist regulaarselt või soovib seda traditsiooni uues köögis tutvustada.
