코키스(Kokis)는 Sri Lanka에서 가장 오랫동안 사랑받아 온 축제 음식 중 하나로, 쌀가루와 코코넛 밀크를 반죽해 무늬가 새겨진 쇠 틀로 모양을 잡은 뒤 기름에 바삭하게 튀겨낸 원형 또는 로제트 모양의 과자입니다. 신할라·타밀 새해 축제, 결혼식, 그 밖의 길한 행사에 빠짐없이 등장하는 음식이기도 합니다. BRISTO 논스틱 코키스 틀은 Sri Lanka에서 제작된 전용 도구로, 반죽이 틀에 들러붙는 고질적인 문제 — 예로부터 달걀을 이형제로 쓰게 만들었던 바로 그 불편함 — 없이 선명하고 깔끔한 모양을 찍어낼 수 있도록 설계되었습니다. 이 틀을 사용하면 달걀도, 별도의 이형 처리도 필요하지 않습니다.
각 제품은 나무 손잡이, 금속 와이어 봉, 논스틱 코팅이 적용된 주조 틀 헤드, 이렇게 세 부분으로 구성됩니다. 틀 헤드는 휠(Wheel), 선(Sun), 플라워(Flower), 스타(Star), 버터플라이(Butterfly)의 다섯 가지 형태로 출시되며, 각각 고유한 무늬와 개성을 지닌 코키스를 만들어냅니다. 논스틱 코팅은 독일 Weilburger사의 코팅제를 세 번 겹쳐 도포하는 방식으로 완성되었으며, PFOA 프리(무불소계) 제품입니다. 코팅이 공장에서 세 겹으로 처리된 덕분에, 일반 무코팅 주조 틀과 달리 첫 사용 전 시즈닝(seasoning) 과정이 필요하지 않습니다.
사용 방법은 예로부터 전해 내려오는 순서와 동일합니다. 틀 헤드를 기름에 달군 뒤, 준비한 반죽에 완전히 잠기지 않도록 살짝 담갔다가 다시 뜨거운 기름 속으로 넣습니다. 코키스가 굳기 시작하면 틀 헤드에서 저절로 미끄러지거나 떨어져 나와 황금빛이 될 때까지 계속 튀겨집니다. 나무 손잡이 덕분에 조리하는 내내 손을 열기로부터 안전하게 보호할 수 있습니다. 논스틱 표면 덕분에 틀이 식고 나면 세척도 간편합니다.
BRISTO는 Bandaragama에 본사를 둔 D & A Marketing이 Sri Lanka에서 제조·유통하는 브랜드로, 2016년부터 논스틱 코키스 틀을 국내에서 생산하기 시작했습니다. 이 브랜드는 National Industry Brand Excellence Awards 2024에서 소규모 기업 – 기타 산업 부문 최우수 국가 산업 브랜드상을 수상했으며, SME Development Awards 2024에서는 금상을 받는 영예를 안았습니다. 제품은 Sri Lanka에서 전량 생산됩니다.
이 페이지의 상품 목록은 BRISTO 브랜드 및 Lakpura 브랜드 버전을 포함한 여러 옵션을 제공하며, 휠(Wheel), 선(Sun), 플라워(Flower), 스타(Star), 버터플라이(Butterfly) 헤드 형태를 모두 갖추고 있습니다. 각 제품은 틀 헤드, 손잡이, 봉이 포함된 개별 틀 단위로 판매되며, 코키스를 즐겨 만드는 분이나 새로운 주방에 이 전통을 소개하고 싶은 분 모두에게 실용적인 주방 도구로 활용될 수 있습니다.
