Kokis是Sri Lanka最经久不衰的节庆食品之一——一种以米粉和椰奶为原料、经模具压制成圆形或玫瑰花形后油炸而成的酥脆点心，常见于僧伽罗族和泰米尔族新年庆典、婚礼及其他吉祥场合。BRISTO不粘Kokis模具是一款Sri Lanka本土制造的专用工具，帮助家庭厨师轻松压出轮廓清晰的形状，且面糊不会粘连模具——粘模正是传统制作中令人头疼的难题，以往厨师常需借助鸡蛋液来脱模。有了这款模具，这些烦恼便迎刃而解。
每件产品由三部分组成：木柄、金属线杆以及带有不粘涂层的铸造模头。模头提供五种不同形状——车轮、太阳、花朵、星形和蝴蝶——每种形状都能压制出风格各异的花纹kokis。不粘效果通过三层德国Weilburger涂料工艺实现，且模具不含PFOA。由于涂层在工厂经三道工序涂覆完成，无需像普通铸模那样在首次使用前进行开锅处理，即可直接投入使用。
使用方法沿袭了厨师们一贯熟悉的步骤：将模头在油中加热，再浸入调好的面糊中（不可完全没入），随后放回热油中。待kokis开始定型后，它便会自行从模头上滑落或抖落，继续炸至金黄。全程木柄有效隔热，保护厨师的手免受灼烫。不粘涂层也使模具冷却后的清洗工作变得简便轻松。
BRISTO是由总部位于Bandaragama的D & A Marketing在Sri Lanka生产和销售的品牌，自2016年起在当地开始生产不粘kokis模具。该品牌在2024年全国工业品牌卓越奖中荣获小型企业——其他工业领域类别的"最佳全国工业品牌"奖项，并在2024年中小企业发展奖中斩获金奖。该产品完全在Sri Lanka境内制造。
本页面所列产品提供多种选择，包括BRISTO品牌和Lakpura品牌的不同版本，涵盖车轮、太阳、花朵、星形和蝴蝶五种模头形状。每件产品作为单个模具单独出售，附带模头、手柄和线杆——无论是经常制作kokis的厨师，还是希望将这一传统带入新厨房的爱好者，均可作为实用的厨房工具使用。
