Fazol okřídlený — známý po celých vlhkých tropech jako fazol goánský, čtyřhranný fazol, manilaský fazol či hvězdicový fazol a pod mnoha dalšími názvy — patří mezi ty vzácné rostliny, u nichž je jedlá prakticky každá část: lusky, semena, listy, květy i hlíznaté kořeny. Semena prodávaná zde jsou sušenou, zralou podobou druhu Psophocarpus tetragonolobus, luštěniny dlouhodobě pěstované v celé jižní a jihovýchodní Asii, někdy přezdívané „sója tropů" pro pozoruhodné množství bílkovin a oleje, které se skrývají v každém malém semenu.
Z botanického hlediska patří fazol okřídlený do čeledi Fabaceae a je po generace pěstován v India, Sri Lanka, Bangladéši, Barmě, Malajsii, Thailand, Vietnamu, na Filipínách, v Indonesia i v Papui Nové Guineji — přičemž otázka, zda jeho původ leží v jihovýchodní Asii, nebo v Papui Nové Guineji, zůstává v odborné literatuře otevřená. V Sri Lanka je rostlina tradičně pěstována jako trvalka: pěstitelé ji nechávají regenerovat z podzemních částí po několik sezón, než ji znovu vysadí ze semene. Všechny současné odrůdy jsou krajové variety nebo výběry z krajových variet, což znamená, že semena nesou skutečnou rozmanitost dlouhodobého, místu přizpůsobeného pěstování, nikoli uniformní komerční šlechtitelskou linii.
Semena vykazují charakteristické barevné rozpětí — tmavě námořnická modř, černá, tmavě červená, kaštanová a fialová — přičemž každé semeno je poznamenáno světle béžovým hilumem, jizvou na místě, kde bylo připojeno k lusku. Tato barevná variabilita je normálním, geneticky zmapovaným znakem daného druhu, nikoli příznakem smíšeného produktu. Zralá suchá semena obsahují značné množství bílkovin a oleje; hodnoty bílkovin uváděné v recenzované literatuře se pohybují v širokém rozmezí v závislosti na konkrétním původu a použité analytické metodě. Profil esenciálních aminokyselin se blíží sóji s obzvláště vysokým obsahem lysinu.
V kuchyni je nutné zralá suchá semena fazolu okřídleného před konzumací tepelně upravit — stejně jako většina sušených luštěnin obsahují látky, které jsou inaktivovány teplem, takže důkladné uvaření je standardní přípravou. Po uvaření jsou vhodná ke stejnému spektru použití jako ostatní suché fazole: polévky, kari a pokrmy z luštěnin. Nezralé lusky jsou zcela jinou záležitostí — jedí se syrové, dušené, vařené, restované nebo nakládané a hojně se využívají v salátech a polévkách po celé jihovýchodní Asii.
Pro pěstitele je fazol okřídlený luštěnina teplého klimatu a plného slunce, která prostřednictvím kořenového systému fixuje atmosférický dusík, obohacuje půdu a snižuje potřebu dodatečného hnojení. Daří se mu v dobře odvodněné, vlhké půdě — písčité, hlinité i jílovité — a nejlépe prosperuje v tropických a subtropických podmínkách. Většina odrůd jsou rostliny krátkého dne, což znamená, že kvetou v reakci na kratší dny, takže načasování výsadby závisí na zeměpisné šířce a ročním období. Lakpura® Winged Bean Seeds jsou k dispozici ve dvou velikostech balení, takže jsou stejně praktická pro jediný kuchyňský záhon i pro rozsáhlejší výsadbu.
