Mc Currie கடுகுத் தூள் என்பது உலர்ந்த நிலையில் அதிக மணமில்லாத, பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத் தூளான நுண்ணிதாக அரைத்த கடுகு. தண்ணீருடன் கலந்தால் சுமார் பத்து நிமிடங்களில் கூர்மையான, காட்டமான காரம் உருவாகிறது; அதனால்தான் பொதுவாகப் பயன்படுத்தும் முன் இது விழுதாக்கப்படுகிறது.
உலர் பொருள் வரிசை பன்னிப்பிட்டிய, மாகும்புரவில் உள்ள தயாரிப்பாளரின் தொழிற்சாலையில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, தரம் பிரிக்கப்பட்டு, அரைக்கப்பட்டு, பொதி செய்யப்படுகிறது; மூலப்பொருட்களும் முடிவுப் பொருட்களும் அதன் சொந்த ஆய்வகத்தில் பரிசோதிக்கப்படுகின்றன. பொதியில் மசாலாவின் சிங்களப் பெயரும் "ISO 22000 Food Safety System Certified" என்ற வரியும் இடம்பெறுகின்றன.
பொதியில் உள்ளவை
- அரைத்த கடுகுத் தூள்
- வெற்றிடத்தில் பொதி செய்யப்பட்ட, அச்சிடப்பட்ட சிவப்புப் பொதி
- 50g, 100g, 1kg பொதிகளில் விற்கப்படுகிறது
சமையலறையில்
- சிறிது தண்ணீர் அல்லது வினிகருடன் விழுதாகக் கலந்து, பயன்படுத்தும் முன் பத்து நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள்
- பூசணிக் கறி, ஊறுகாய், இலங்கை மலே ஊறுகாயில் கடுகு விழுது சேருங்கள்
- சாலட் டிரெஸ்ஸிங், சாஸ்கள், ஊறவைப்புகளிலும் குளிர்ந்த வாட்டிய இறைச்சியுடனும் பயன்படுத்துங்கள்
சேமிப்பு
பொதியை இறுக்கமாக மூடி வையுங்கள், அல்லது மசாலாவைக் காற்றுப் புகாத ஜாடியில் கொட்டி, குளிர்ந்த, உலர்ந்த, சூரிய ஒளி படாத இடத்தில் சேமியுங்கள்.
Mc Currie என்பது 1984 முதல் Sri Lanka நாட்டில் மசாலாப் பொருட்கள், மசாலாக் கலவைகள், உண்ணத் தயாரான ஜாடிப் பொருட்கள் ஆகியவற்றைத் தயாரித்து வரும் Lanka Spice (Pvt) Ltd நிறுவனத்தின் வர்த்தக நாமம்.
