La moutarde en poudre Mc Currie est de la moutarde finement moulue, une poudre jaune vif qui sent peu à sec. Mélangée à l'eau, elle développe au bout d'une dizaine de minutes un piquant vif et intense, c'est pourquoi on la prépare généralement en pâte avant usage.
La gamme sèche est nettoyée, calibrée, moulue et conditionnée à l'usine du fabricant à Makumbura, Pannipitiya, où les matières premières et les produits finis sont analysés dans son propre laboratoire. Le sachet porte le nom cinghalais de l'épice et la mention « ISO 22000 Food Safety System Certified ».
Dans l'emballage
- Moutarde moulue en poudre
- Sachet rouge imprimé, emballé sous vide
- Vendue en paquets de 50g, 100g et 1kg
En cuisine
- Mélangez-la avec un peu d'eau ou de vinaigre pour obtenir une pâte et laissez reposer dix minutes avant usage
- Ajoutez la pâte de moutarde au curry de potiron, aux pickles et au pickle malais sri-lankais
- Utilisez-la dans les vinaigrettes, les sauces, les marinades et avec les rôtis froids
Conservation
Gardez le sachet bien fermé, ou versez l'épice dans un bocal hermétique, et conservez-la dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil.
Mc Currie est la marque de Lanka Spice (Pvt) Ltd, qui fabrique au Sri Lanka depuis 1984 des épices, des mélanges d'épices et des produits prêts à consommer en bocal.
