Dilmah Nilagama Single Estate Tea என்பது Watte Boutique Tea தொடரைச் சேர்ந்தது — இது ஒரே தோட்டத்தில் விளைந்த தேயிலைகளின் தொகுப்பாகும், Sri Lanka-வில் உள்ள மிகவும் தனித்துவமான தேயிலை வளர்ப்பு தோட்டங்களை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துமாறு Dilmah நிறுவனர் Merrill J. Fernando தனிப்பட்ட முறையில் தேர்ந்தெடுத்தவை. இந்தத் தொடரில் உள்ள ஒவ்வொரு தேயிலையும் ஒரே ஒரு இடத்தின் குணாதிசயத்தை கொண்டிருக்கும் — Nilagama Estate, Flowery Broken Orange Pekoe என வகைப்படுத்தப்பட்டு, அவற்றில் மிகவும் தனித்தன்மை வாய்ந்ததாகத் திகழ்கிறது. இந்தத் தேயிலை ஒரு உருளை வடிவ டின் கேடியில் இருபது Luxury Leaf Bags உடன் வருகிறது; நிகர எடை 40 கிராம்.
Nilagama Estate, Sabaragamuwa மாகாணத்தின் Ratnapura மாவட்டத்தில் அமைந்துள்ளது — கடல் மட்டத்திலிருந்து சுமார் 800 அடி உயரத்தில், Pelmadulla மற்றும் Kahawatte நகரங்களுக்கு இடையே உள்ள ஒரு தாழ்வான பகுதி. இது மலைப்பகுதி தேயிலை அல்ல என்பது உறுதி: குறைந்த உயரம், வளமான சூரிய வெளிச்சம் மற்றும் Ratnapura படுகையின் தனித்துவமான மண் ஆகியவை சேர்ந்து, கறுப்பு நிறமும் முழுமையான சுவையும் மாம்சளமான தன்மையும் கொண்ட, வட்டமான டானினுகளுடன் ஒரு ஆழமான கோப்பையை உருவாக்குகின்றன — இதை Dilmah-இன் சுவை குறிப்புகள் தட்டையான, வெயில் நிறைந்த நிலத்தில் விளையும் Cabernet Sauvignon-உடன் ஒப்பிடுகின்றன. இருபதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் நிறுவப்பட்ட இந்தத் தோட்டம், 1924-ல் தேயிலை சாகுபடியை அறிமுகப்படுத்தியது; இது கிட்டத்தட்ட 1,000 ஹெக்டேர் பரப்பளவைக் கொண்டு, Ceylon தேயிலை வர்த்தகத்தில் சிறந்த தாழ்நாட்டு இலைகளை உற்பத்தி செய்வதற்காக அறியப்படுகிறது. சுற்றியுள்ள மாவட்டம் நீல நீலகல்கள் — Ceylon Sapphire — இன் வயிரக்கானங்களுக்காகவும் சமானளவு புகழ் பெற்றது; இங்கு இரத்தினக்கல் நிலமும் தேயிலை நிலமும் ஒன்றுதான்.
ஒரே தோட்டத்தின் தோற்றுவாய் என்பதால், கோப்பையில் நீங்கள் சுவைப்பது நேரடியாக Nilagama-வின் terroir-ஐ வெளிப்படுத்துகிறது: அதன் சூரிய வெளிச்சம், மண், மழைவீழ்ச்சி மற்றும் காற்று ஆகியவை இலையின் நறுமணம், சுவை, தன்மை மற்றும் நிறத்தில் பதிக்கும் கையொப்பம். Dilmah இதை Watte தத்துவம் என்று அழைக்கிறது — சிங்களத்தில் watte என்றால் 'தோட்டம்' — மேலும் கலக்காமல் ஒரே தோட்டத்தின் குணாதிசயத்தை பதப்படுத்துவதில் உள்ள அர்ப்பணிப்பே இந்தத் தொடரை வழக்கமான Ceylon தேயிலையிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது. பொருட்களின் பட்டியலில் வெறும் தூய்மையான Ceylon கருப்பு தேயிலை மட்டுமே உள்ளது; வேறு எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை.
தொகுப்பில் Ceylon Tea Lion Logo உள்ளது, இதை Sri Lanka Tea Board, Sri Lanka-வில் மட்டுமே விளைவிக்கப்பட்டு, உற்பத்தி செய்யப்பட்டு, முழுமையாக பேக் செய்யப்பட்ட தேயிலைகளுக்கே வழங்குகிறது. மேலும் 'Ethically Made Tea' மற்றும் 'Boutique Tea Origin Packed' என்ற அறிவிப்புகளும் இடம்பெறுகின்றன — இவை Dilmah-இன் நீண்டகால கொள்கையை பிரதிபலிக்கின்றன: மொத்த இலைகளை வேறு இடத்திற்கு அனுப்பி கலந்து பேக் செய்வதற்குப் பதிலாக, தோட்டத்தில் உற்பத்தியான இடத்திலேயே பேக் செய்வது. இந்தத் தேயிலை Peliyagoda, Sri Lanka-வில் உள்ள Dilmah Ceylon Tea Company PLC-இன் வசதியில் பேக் செய்யப்படுகிறது.
இந்தப் பட்டியல் ஒரு டின் அல்லது இரண்டு, மூன்று அல்லது ஆறு டின்களின் தொகுப்புகளாக கிடைக்கிறது — வீட்டில் நல்ல அளவில் இருப்பு வைத்திருக்கவும் அல்லது சிந்தனைபூர்வமான பரிசாக அனுப்பவும் ஏதுவானது. தயாரிக்க, Luxury Leaf Bags-இன் மீது ஊற்றுவதற்கு முன் புதிய தண்ணீரை முழு 100°C-க்கு கொண்டுவாருங்கள்; பயன்பாட்டிற்கு இடையில் டினை குளிர்ந்த, வறண்ட இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும்.
