تنتمي شاي Dilmah Nilagama Single Estate إلى سلسلة Watte Boutique Tea، وهي مجموعة من أشاي المزارع الفردية التي اختارها بنفسه مؤسس Dilmah ميريل ج. فيرناندو، لتمثيل أبرز مزارع الشاي في Sri Lanka. يحمل كل شاي في السلسلة طابع مكان واحد ووحيد، وتُعدّ مزرعة Nilagama — المصنّفة ضمن درجة Flowery Broken Orange Pekoe — من أكثرها تميزًا وتفردًا. يأتي الشاي في علبة معدنية أسطوانية تحتوي على عشرين كيسًا من Luxury Leaf Bags، بوزن صافٍ يبلغ 40 غرامًا.
تقع مزرعة Nilagama في مقاطعة Ratnapura بإقليم Sabaragamuwa، وهي منطقة شاي منخفضة الارتفاع تقع على ارتفاع نحو 800 قدم فوق مستوى سطح البحر، بين بلدتَي Pelmadulla وKahawatte. هذا ليس شاي المرتفعات بأي حال من الأحوال؛ إذ يُشكّل انخفاض الارتفاع، والشمس السخية، والتربة المميزة لحوض Ratnapura، كوبًا داكنًا غنيًا وممتلئ الجسم، بعفص ناعم وعمق يُشبّهه خبراء التذوق في Dilmah بنبيذ Cabernet Sauvignon المزروع في أراضٍ مسطحة مشمسة. تأسست المزرعة مطلع القرن العشرين، وأُدخلت زراعة الشاي إليها عام 1924، وتمتد على مساحة تقلّ قليلًا عن 1,000 هكتار، وتُعرف في تجارة شاي Ceylon بإنتاجها بعضًا من أجود أوراق الشاي المنخفضة. كما يشتهر المنطقة المحيطة برواسب الياقوت الأزرق — ياقوت Ceylon — لتجمع في منطقة واحدة بين عالم الأحجار الكريمة وعالم الشاي.
يعني مصدر الشاي من مزرعة وحيدة أن ما تتذوقه في الكوب هو التعبير المباشر عن طبيعة أرض Nilagama: بصمة شمسها وترابها وأمطارها ورياحها على أريج الورقة ونكهتها وقوامها ولونها. يُسمّي Dilmah هذا المفهوم فلسفة Watte — إذ تعني كلمة "watte" في لغة السنهالية "الحديقة" — والالتزام بتعبئة طابع حديقة واحدة دون مزج هو ما يُميّز هذه السلسلة عن شاي Ceylon التقليدي. قائمة المكونات بسيطة للغاية: شاي Ceylon الأسود الخالص دون أي إضافات.
تحمل العبوة شعار Ceylon Tea Lion Logo، الذي لا تمنحه هيئة الشاي في Sri Lanka إلا للأشاي التي تُزرع وتُصنَّع وتُعبَّأ بالكامل في Sri Lanka وفق معايير الجودة المعتمدة لديها. كما تحمل العبوة إعلانَي "Ethically Made Tea" و"Boutique Tea Origin Packed"، مما يعكس سياسة Dilmah الراسخة في التعبئة من مصدر الإنتاج، بدلًا من شحن الأوراق السائبة للمزج والتعبئة في مكان آخر. يُعبَّأ الشاي بواسطة Dilmah Ceylon Tea Company PLC في منشأتهم في Peliyagoda، Sri Lanka.
يتوفر هذا المنتج بعلبة واحدة أو في عبوات من اثنتين أو ثلاث أو ست علب، مما يجعله خيارًا عمليًا لتخزين كمية وافرة في المنزل أو إهدائه هدية مدروسة. للتحضير، أحضر ماءً عذبًا وأوصله إلى درجة غليان كاملة عند 100°C قبل صبّه على Luxury Leaf Bags، واحفظ العلبة في مكان بارد وجاف بين الاستخدامات.
