தெனியாய ஸ்பெஷல் என்பது Akbar நிறுவனத்தின் பிராந்திய தேயிலை வகையாகும்: தென் இலங்கையின் மலைப்பகுதியில் உள்ள தெனியாயவில் இருந்து வரும் 200g தனித்த இலை கருந்தேயிலை.
தெனியாய, மாத்தறை மாவட்டத்தில், சிங்கராஜ மழைக்காடுகளின் ஓரத்தில் அமைந்துள்ளது. இதன் தேயிலை தாழ்வான உயரத்தில் (low-grown) விளைவிக்கப்படுகிறது, வெப்பமான, ஈரமான மற்றும் மூடுபனி நிறைந்த பிரதேசத்தில் விளைவது; தாழ்வான உயரத்தில் விளையும் தேயிலைகள் பொதுவாக மத்திய மலைப்பகுதிகளின் உயர்வான தேயிலைகளை விட கருமையான, அடர்த்தியான கோப்பையைத் தரும். தெனியாய அந்த பாணியின் மென்மையான, வட்டமான பக்கத்தைக் குறிக்கிறது: தேநீர் நிறம் வளமான சிவப்புக் கலந்த நிறமாக இருக்கும், சுவை மென்மையானது, மேலும் வலுவாக தயாரித்தாலும் கடுமை குறைவாகவே இருக்கும்.
இது தினசரி பயன்பாட்டிற்கு நம்பகமான தேயிலையாக அமைகிறது, மதியம் வெறும் தேநீராகவோ அல்லது காலையில் பாலுடனோ அருந்தலாம். ஒரே பிராந்தியத் தேயிலைகளை ஒப்பிட்டு ரசிப்பவர்களுக்கு பரிசாக வழங்கவும் இது பொருத்தமானது.
பொதிக்குள் இருப்பவை
- 200g தனித்த இலை கருந்தேயிலை
- 100% தூய சிலோன் தேயிலை, தாழ்வான உயரத்தில் விளைந்தது, தெனியாய பிராந்தியம்
- எந்த சுவையூட்டிகளும் சேர்க்கப்படவில்லை
தயாரிக்கும் முறை
- ஒரு கோப்பைக்கு ஒரு தட்டையான தேக்கரண்டி.
- புதிதாக கொதிக்க வைத்த நீர், 100 C வெப்பநிலையில்.
- 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்; அதிக வலுவான கோப்பைக்கு நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கவும்.
- வடிகட்டி, விரும்பினால் சூடான பால் சேர்க்கவும்.
திறந்த பிறகு, தேயிலையை ஒளியும் ஈரப்பதமும் இல்லாத இடத்தில், காற்று புகாத பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
இலங்கையின் மிகப்பெரிய சிலோன் தேயிலை ஏற்றுமதியாளரான Akbar Brothers, கொழும்பு நிறுவனத்தால் இலங்கையில் கலக்கப்பட்டு பொதியிடப்பட்டது.
