Lakpura® Kohila Ala — это корневище kohila (කොහිල), Lasia spinosa, колючего вечнозелёного растения семейства ароидных, которое растёт на влажной почве по берегам рек, в болотах и канавах. На Sri Lanka едят и его нежные листья, и корневище, а ala, то есть корневище, — любимый овощ для карри и блюд с обжаркой специй.
Корневище растёт как стелющийся стебель, покрытый колючками. Прежде чем попасть к вам, его очищают и срезают колючую кожицу, оставляя плотные светлые отрезки с коричневыми и слегка зеленоватыми пятнами на поверхности, как на фотографиях. На разрезе мякоть плотная, волокнистая и кремового цвета.
У kohila нейтральный землистый вкус и волокнистая текстура, и он впитывает вкус того, с чем его готовят. На кухнях Sri Lanka его нарезают и готовят как карри, часто с кокосовым молоком, специями и сушёной рыбой, или обжаривают со специями. В других кухнях его добавляют в соте и томлёные рагу, а благодаря плотной текстуре он часто заменяет мясо в растительных карри.
