Lakpura® Kohila Ala è il rizoma del kohila (කොහිල), Lasia spinosa, una pianta spinosa e sempreverde della famiglia delle aracee che cresce nei terreni umidi lungo le rive dei fiumi, nelle paludi e nei fossi. In Sri Lanka si mangiano sia le tenere foglie giovani sia il rizoma, e l'ala, il rizoma, è un ortaggio molto amato per i curry e i piatti saltati con le spezie.
Il rizoma cresce come un fusto strisciante ricoperto di spine. Viene pulito e privato della buccia spinosa prima di arrivare a voi, lasciando tronchetti sodi e chiari con macchie marroni e leggermente verdi in superficie, come nelle fotografie. Tagliata, la polpa è compatta, fibrosa e color crema.
Il kohila ha un sapore neutro e terroso e una consistenza fibrosa, e assume il gusto degli ingredienti con cui viene cucinato. Nelle cucine dello Sri Lanka viene affettato e cucinato al curry, spesso con latte di cocco, spezie e pesce essiccato, oppure saltato in padella con le spezie. Altrove finisce in saltati e stufati a cottura lenta, e la sua consistenza soda lo rende un comune sostituto della carne nei curry vegetali.
