A árvore de caril é uma árvore tropical nativa da India e do Sri Lanka, e as suas pequenas e perfumadas folhas recebem o nome do prato que aromatizam. As Folhas de Caril Desidratadas Orgânicas Lakpura são colhidas junto de produtores orgânicos e secas em pequenos lotes, para que as folhas conservem o seu aroma sem a humidade que torna as folhas frescas difíceis de armazenar. São cultivadas sem adubos sintéticos nem pesticidas e embaladas no Sri Lanka. As folhas de caril são há muito valorizadas nas cozinhas e nas casas tradicionais do Sri Lanka, onde um punhado vai para a frigideira no início de quase qualquer caril.
100% orgânico, certificado pela USDA Organic e pela Control Union. Isso significa que as folhas provêm de produtores cujas terras e métodos foram inspecionados e aprovados de acordo com as normas orgânicas, e que toda a cadeia do campo até à embalagem foi verificada por um certificador independente, em vez de simplesmente declarada por nós. Em termos simples, pode ter a certeza de como estas folhas foram cultivadas e manuseadas antes de chegarem até si.
- Folhas de caril secas inteiras, prontas a usar diretamente da embalagem
- Cultivadas por produtores orgânicos sem adubos sintéticos nem pesticidas
- Desidratadas e embaladas em pequenos lotes no Sri Lanka
- Sem corantes, aromas nem conservantes artificiais
As folhas de caril são utilizadas sobretudo como tempero na culinária do Sri Lanka e da India, bem como nas cozinhas dos países vizinhos. Use-as para aromatizar caris, pickles, sopas e chutneys. O método habitual consiste em colocar as folhas em azeite ou óleo quente no início de um prato, juntamente com as restantes especiarias inteiras, para que o aroma se transmita a tudo o que se segue; também podem ser adicionadas diretamente a um tacho em lume brando. Para além da cozinha, as folhas de caril são utilizadas no fabrico de sabonetes, e o óleo volátil que libertam serve como fixador de perfume para sabonetes.
A Lakpura trabalha com produtores orgânicos em todo o Sri Lanka para levar as especiarias do quotidiano da ilha até à sua cozinha, tal como são usadas em casa.
