A malagueta é uma das culturas comerciais mais importantes de Sri Lanka, cultivada em grande escala na zona seca — especialmente na província centro-norte — e na zona intermédia. O nosso pó de malagueta biológico provém de produtores que trabalham sem fertilizantes sintéticos nem pesticidas. As vagens são secas e depois moídas em pequenos lotes até obter um pó fino e homogéneo, sem qualquer adição em nenhuma etapa do processo.
100% biológico, certificado pela USDA Organic e pela Control Union. Duas certificações independentes garantem que o cultivo e o processamento por detrás deste pó foram inspecionados e verificados segundo as normas biológicas, desde o campo até à embalagem. Para si, isso representa simplesmente um registo claro de como a malagueta foi cultivada e manuseada, e não apenas uma afirmação que fazemos sobre nós próprios.
- Malagueta vermelha seca, moída até um pó fino
- Cultivada por produtores biológicos sem fertilizantes sintéticos nem pesticidas
- Processada e embalada em pequenos lotes em Sri Lanka
- Sem corantes, aromas ou conservantes artificiais
O pó de malagueta é a base da culinária de Sri Lanka e uma das especiarias definidoras nas misturas de curry e nos temperos. Utilize-o para criar calor em caril de carne, peixe e legumes, em marinadas e sambols, ou frite-o em azeite no início da preparação do prato para que o sabor e a cor se difundam por todo o cozinhado. Como a malagueta é uma cor vegetal natural, é também amplamente utilizada por produtores de alimentos e bebidas como agente corante — a mesma qualidade que confere a um caril caseiro o seu tom vermelho intenso. Adicione-o gradualmente e vá provando: a intensidade de um bom pó é fácil de subestimar. Há muito valorizado nas cozinhas e nas casas tradicionais de Sri Lanka, continua a ser um ingrediente do dia a dia e não um uso ocasional.
A Lakpura trabalha com produtores biológicos em toda Sri Lanka para levar as especiarias da ilha à mesa na forma como são usadas em casa.
