Le piment est l'une des cultures de rente les plus importantes de Sri Lanka, cultivé à grande échelle dans la zone sèche — notamment dans la province nord-centrale — ainsi que dans la zone intermédiaire. Notre poudre de piment biologique provient de producteurs qui travaillent sans engrais ni pesticides de synthèse. Les gousses sont séchées puis moulues en petites quantités pour obtenir une poudre fine et homogène, sans aucun ajout à quelque étape que ce soit.
100 % biologique, certifié par USDA Organic et Control Union. Ces deux certifications indépendantes attestent que la culture et la transformation à l'origine de cette poudre ont été inspectées et vérifiées selon les normes biologiques, du champ jusqu'à l'emballage. Pour vous, c'est simplement une traçabilité claire sur la façon dont le piment a été cultivé et traité, et non une simple affirmation de notre part.
- Piment rouge séché, moulu en poudre fine
- Cultivé par des producteurs biologiques, sans engrais ni pesticides de synthèse
- Transformé et conditionné en petites quantités en Sri Lanka
- Sans colorants, arômes ni conservateurs artificiels
La poudre de piment est un ingrédient fondamental de la cuisine sri-lankaise et l'une des épices emblématiques des mélanges de curry et des assaisonnements. Utilisez-la pour apporter du piquant aux currys de viande, de poisson et de légumes, dans les marinades et les sambols, ou faites-la revenir dans l'huile en début de cuisson afin que sa saveur et sa couleur se diffusent dans tout le plat. Étant un colorant végétal naturel, elle est également largement utilisée par les industriels de l'alimentation et des boissons comme agent colorant — cette même qualité qui donne à un curry fait maison sa belle teinte rouge profonde. Ajoutez-la progressivement et goûtez au fur et à mesure : la puissance d'une bonne poudre est facile à sous-estimer. Précieuse depuis longtemps dans les cuisines sri-lankaises et les foyers traditionnels, elle reste un incontournable du quotidien plutôt qu'un ingrédient de circonstance.
Lakpura travaille avec des producteurs biologiques à travers Sri Lanka pour apporter les épices de l'île à la table, telles qu'elles sont utilisées dans les foyers locaux.
