Chili is een van de belangrijkste handelsgewassen van Sri Lanka, op grote schaal geteeld in de droge zone — met name de noord-centrale provincie — en in de tussenliggende zone. Onze biologische chillipoeder is afkomstig van telers die werken zonder synthetische meststoffen of pesticiden. De peulen worden gedroogd en vervolgens in kleine batches tot een fijn, egaal poeder gemalen, zonder dat er in enige fase iets wordt toegevoegd.
100% biologisch gecertificeerd door USDA Organic en Control Union. Twee onafhankelijke certificeringen betekenen dat de teelt en verwerking achter dit poeder zijn geïnspecteerd en geverifieerd aan de hand van biologische normen, van het veld tot de verpakking. Voor u is dat eenvoudigweg een helder overzicht van hoe de chilli is geteeld en behandeld, in plaats van een claim die wij over onszelf maken.
- Gedroogde rode chilli, gemalen tot een fijn poeder
- Geteeld door biologische telers zonder synthetische meststoffen of pesticiden
- Verwerkt en verpakt in kleine batches in Sri Lanka
- Vrij van kunstmatige kleurstoffen, aroma's en conserveringsmiddelen
Chillipoeder vormt een basis van de Sri Lankaanse keuken en is een van de bepalende kruiden in kerriepoedermengels en smaakmakers. Gebruik het om hitte op te bouwen in vlees-, vis- en groentecurry's, in marinades en sambols, of roer het door olie aan het begin van een gerecht zodat de smaak en kleur zich door het hele gerecht verspreiden. Omdat chilli een natuurlijke plantenkleurstof is, wordt het ook veel gebruikt door voedsel- en drankverwerkers als kleurstof — dezelfde eigenschap die een zelfgekookte curry zijn diepe rode tint geeft. Voeg het geleidelijk toe en proef terwijl u kookt: de kracht van een goed poeder is gemakkelijk te onderschatten. Het wordt al lang gewaardeerd in Sri Lankaanse keukens en traditionele huishoudens, en blijft een dagelijks onmisbaar ingrediënt in plaats van een occasioneel één.
Lakpura werkt samen met biologische telers in heel Sri Lanka om de kruiden van het eiland op tafel te brengen in de vorm zoals ze thuis worden gebruikt.
