يُعدّ الفلفل الحار من أبرز المحاصيل النقدية في Sri Lanka، إذ يُزرع على نطاق واسع في المنطقة الجافة — ولا سيما المحافظة الشمالية الوسطى — وفي المنطقة المتوسطة. يأتي مسحوق الفلفل الحار العضوي لدينا من مزارعين لا يستخدمون أسمدةً كيميائية أو مبيدات حشرية اصطناعية. تُجفَّف الثمار ثم تُطحن على دفعات صغيرة للحصول على مسحوق ناعم ومتجانس، دون إضافة أي مكوّن في أي مرحلة.
معتمد 100% عضوياً من USDA Organic وControl Union. يعني وجود شهادتَي اعتماد مستقلتين أن عمليتَي الزراعة والتصنيع خلف هذا المسحوق قد خضعتا للتفتيش والتحقق وفق المعايير العضوية، من الحقل حتى التعبئة. وبالنسبة إليك، فهذا ببساطة سجل واضح يوضح كيفية زراعة الفلفل الحار والتعامل معه، لا مجرد ادّعاء نطلقه عن أنفسنا.
- فلفل أحمر مجفف مطحون إلى مسحوق ناعم
- مزروع من قِبَل مزارعين عضويين دون استخدام أسمدة أو مبيدات حشرية اصطناعية
- مُصنَّع ومُعبَّأ على دفعات صغيرة في Sri Lanka
- خالٍ من الألوان والنكهات والمواد الحافظة الاصطناعية
يُشكّل مسحوق الفلفل الحار ركيزةً أساسية في المطبخ السريلانكي، وهو من أبرز التوابل الداخلة في مزيج مساحيق الكاري والتتبيلات. استخدمه لإضافة الحرارة إلى مرق اللحم والسمك والخضروات، وفي التتبيلات والصلصات "السامبول"، أو أضفه إلى الزيت في بداية الطهي حتى تتشرّب الأطباق نكهته ولونه. ونظراً لكون الفلفل الحار صبغةً نباتية طبيعية، فإنه يُستخدم على نطاق واسع من قِبَل مصنّعي الأغذية والمشروبات مادةً للتلوين — وهي الخاصية ذاتها التي تمنح الكاري المطهو في المنزل لونه الأحمر العميق. أضفه تدريجياً وذق الطعم أثناء الإضافة، فقوة المسحوق الجيد يسهل الاستهانة بها. وقد ظلّ على مرّ الأجيال ركيزةً لا غنى عنها في المطابخ السريلانكية والبيوت التقليدية، بل إنه ضرورة يومية لا مجرد استخدام متقطّع.
تتعاون Lakpura مع مزارعين عضويين في أرجاء Sri Lanka لإيصال توابل الجزيرة إلى المائدة بالصورة التي تُستخدم بها في المنازل.
