Chilli er en af Sri Lankas vigtigste afgrøder, som dyrkes i stor skala i tørzonen — særligt i den nordcentrale provins — samt i den mellemliggende zone. Vores økologiske chilipulver kommer fra dyrkere, der arbejder uden syntetiske gødnings- eller pesticidmidler. Bælgene tørres og males derefter i små portioner til et fint, jævnt pulver, uden at der tilsættes noget som helst på noget tidspunkt.
100 % økologisk certificeret af USDA Organic og Control Union. To uafhængige certificeringer betyder, at dyrkning og forarbejdning bag dette pulver er blevet inspiceret og verificeret i henhold til økologiske standarder — fra mark til emballage. For dig er det blot en klar dokumentation for, hvordan chillien er blevet dyrket og håndteret, snarere end en påstand, vi fremsætter om os selv.
- Tørret rød chilli, malet til et fint pulver
- Dyrket af økologiske dyrkere uden syntetiske gødnings- eller pesticidmidler
- Forarbejdet og pakket i små portioner i Sri Lanka
- Fri for kunstige farvestoffer, smagsforstærkere og konserveringsmidler
Chilipulver er et grundelement i Sri Lankansk madlavning og en af de mest karaktergivende krydderier i curryblandinger og smagsgivere. Brug det til at opbygge varme i kød-, fiske- og grøntsagscurries, i marinader og samboler, eller rør det ud i olie i begyndelsen af tilberedningen, så smag og farve trænger igennem retten. Da chilli er en naturlig plantefarve, anvendes det også i udstrakt grad af fødevare- og drikkevareproducenter som farvestof — den samme egenskab, der giver en hjemmelavet curry sin dybe røde farvetone. Tilsæt det gradvist og smag til undervejs: styrken af et godt pulver er let at undervurdere. Det har længe været værdsat i Sri Lankanske køkkener og traditionelle husholdninger og er stadig et dagligdags uundværligt produkt snarere end et lejlighedsvist et.
Lakpura samarbejder med økologiske dyrkere over hele Sri Lanka for at bringe øens krydderier til bordet i den form, de bruges i hjemmene.
