El chile es uno de los cultivos comerciales más importantes de Sri Lanka, cultivado a gran escala en la zona seca —especialmente en la provincia nortecentral— y en la zona intermedia. Nuestro chile en polvo orgánico proviene de productores que trabajan sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas. Las vainas se secan y luego se muelen en pequeños lotes hasta obtener un polvo fino y uniforme, sin ningún aditivo en ninguna etapa del proceso.
100% orgánico certificado por USDA Organic y Control Union. Dos certificaciones independientes significan que los procesos de cultivo y elaboración detrás de este polvo han sido inspeccionados y verificados conforme a las normas orgánicas, desde el campo hasta el envasado. Para usted, esto representa simplemente un registro claro de cómo se cultivó y manipuló el chile, en lugar de una afirmación que hacemos sobre nosotros mismos.
- Chile rojo seco, molido hasta obtener un polvo fino
- Cultivado por productores orgánicos sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas
- Procesado y envasado en pequeños lotes en Sri Lanka
- Libre de colorantes, saborizantes y conservantes artificiales
El chile en polvo es una base de la cocina de Sri Lanka y una de las especias definitorias en las mezclas de curry en polvo y los condimentos. Úselo para aportar picante a los currys de carne, pescado y verduras, en marinadas y sambols, o sofríalo en aceite al inicio de la preparación para que el sabor y el color se impregnen en todo el plato. Dado que el chile es un colorante vegetal natural, también es ampliamente utilizado por los procesadores de alimentos y bebidas como agente colorante —la misma cualidad que le da a un curry casero su tono rojo intenso—. Agréguelo poco a poco y pruebe sobre la marcha: la intensidad de un buen polvo es fácil de subestimar. Desde hace mucho tiempo es un ingrediente valorado en las cocinas de Sri Lanka y en los hogares tradicionales, y sigue siendo un elemento cotidiano indispensable, no uno de uso ocasional.
Lakpura trabaja con productores orgánicos de toda Sri Lanka para llevar a la mesa las especias de la isla tal como se usan en los hogares.
