Chilli ist eine der wichtigsten Exportkulturen Sri Lankas und wird in großem Maßstab in der Trockenzone — insbesondere in der nord-zentralen Provinz — sowie in der Übergangszone angebaut. Unser biologisches Chilipulver stammt von Erzeugern, die ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide arbeiten. Die Schoten werden getrocknet und anschließend in kleinen Chargen zu einem feinen, gleichmäßigen Pulver gemahlen, ohne dass in irgendeinem Stadium etwas hinzugefügt wird.
100 % biologisch zertifiziert durch USDA Organic und Control Union. Zwei unabhängige Zertifizierungen bedeuten, dass Anbau und Verarbeitung dieses Pulvers anhand biologischer Standards geprüft und bestätigt wurden — vom Feld bis zur Verpackung. Für Sie ist das schlicht ein transparenter Nachweis darüber, wie der Chilli angebaut und behandelt wurde, und keine bloße Eigenaussage von uns.
- Getrockneter roter Chilli, zu einem feinen Pulver gemahlen
- Von Biobauern ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide angebaut
- In kleinen Chargen in Sri Lanka verarbeitet und verpackt
- Frei von künstlichen Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffen
Chilipulver ist eine Grundlage der sri-lankischen Küche und eines der prägenden Gewürze in Currymischungen und Würzungen. Verwenden Sie es, um Fleisch-, Fisch- und Gemüsecurrys Schärfe zu verleihen, in Marinaden und Sambols, oder rühren Sie es zu Beginn eines Gerichts in heißes Öl, damit Geschmack und Farbe sich voll entfalten. Da Chilli ein natürlicher Pflanzenfarbstoff ist, wird er auch von Lebensmittel- und Getränkeherstellern häufig als Farbmittel eingesetzt — dieselbe Eigenschaft, die einem hausgemachten Curry seinen tiefroten Farbton verleiht. Geben Sie ihn nach und nach hinzu und probieren Sie dabei: Die Intensität eines guten Pulvers lässt sich leicht unterschätzen. In sri-lankischen Küchen und traditionellen Haushalten wird er seit Langem geschätzt und ist ein alltägliches Grundnahrungsmittel, das man nie lange vermisst hat.
Lakpura arbeitet mit Biobauern in ganz Sri Lanka zusammen, um die Gewürze der Insel in der Form auf den Tisch zu bringen, in der sie zu Hause verwendet werden.
