Las Black & Gold Cassava Chips son un aperitivo envasado elaborado a partir de mandioca —la raíz feculenta conocida también como yuca o cassava—, cortada en láminas y frita en aceite vegetal con chile y sal. El resultado es una patata frita firme y crujiente con una profundidad terrosa inconfundible que la distingue de la clásica patata chips. El envase pesa 100 g (±2 g) y contiene dos porciones, un tamaño práctico tanto para un tentempié por la tarde como para compartir durante una partida de mesa o una película.
La mandioca es un alimento básico en Sri Lanka desde generaciones, y su versión frita —láminas delgadas fritas hasta lograr un crujido seco y limpio— lleva mucho tiempo siendo tanto un clásico de la comida callejera como un habitual en los estantes de los supermercados. Black & Gold, la gama de aperitivos producida por Impex Trade (Pvt) Ltd desde 1990, lleva esa tradición a una bolsa sellada y lista para conservar. La bolsa flexible en gris oscuro y amarillo mantiene las chips intactas y frescas; la fecha de fabricación, la fecha de caducidad y el número de lote están impresos directamente en el envase para que siempre sepa lo que está comprando.
La lista de ingredientes es breve: mandioca, chile y sal, fritos en aceite vegetal. Según se indica en el envase, por cada 100 g las chips aportan 210 kcal de energía, 4,3 g de proteínas, 24,3 g de grasa total (de los cuales 4,3 g son saturados), 2 g de hidratos de carbono totales, 2,2 g de azúcar, 2,0 g de fibra alimentaria y 161 mg de sodio. La sal declarada es de 0,41 g por 100 g.
Impex Trade (Pvt) Ltd, la empresa con sede en Galekoma que está detrás de la gama Black & Gold, se describe a sí misma como líder de mercado en Sri Lanka en mezclas de aperitivos, frutos secos, legumbres, golosinas y patatas fritas. Las chips de mandioca encajan con naturalidad en ese catálogo —un producto elaborado localmente en Sri Lanka, pensado para el consumo cotidiano más que para el estante gourmet—.
