Lakpura Organic Red Fish Curry Powder ist eine Gewürzmischung, die speziell für die Zubereitung von Fisch nach der Art sri-lankischer Hausküchen zusammengestellt wurde. Die ganzen Gewürze werden vor der Verarbeitung sorgfältig gereinigt, anschließend geröstet und unter strenger Aufsicht gemahlen, damit die Mischung ihren traditionellen Charakter bewahrt – ohne ihn durch übermäßige Hitze oder eiliges Mahlen einzubüßen. Was diese Mischung von einem gewöhnlichen Currypulver unterscheidet, ist die darin eingearbeitete Garcinia-Paste, die dem Gewürz seinen unverwechselbaren Eigengeschmack verleiht. Die Gewürze werden ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide angebaut, und das Pulver wird in kleinen Chargen in Sri Lanka gemahlen und abgepackt.
100 % biologisch zertifiziert von USDA Organic und Control Union. Beide Zertifizierungen beziehen sich auf das fertige Produkt, was bedeutet, dass Anbau, Verarbeitung und Verpackung jeweils von einer unabhängigen Stelle anhand ökologischer Standards geprüft wurden. Für Sie ist das schlicht die Gewissheit, dass der Inhalt der Packung dem entspricht, was auf dem Etikett steht: biologisch angebaute Gewürze, gemahlen und gemischt, ohne jegliche Zusätze auf dem Weg dorthin.
- Ein fertig gemischtes, gemahlenes Currypulver für Fisch, nach einem traditionellen Rezept formuliert
- Hergestellt aus Gewürzen, die ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide angebaut werden
- Ganze Gewürze werden in kleinen Chargen unter strenger Aufsicht gereinigt, geröstet und gemahlen
- Frei von künstlichen Farbstoffen, Aromen und Konservierungsstoffen
Verwenden Sie es als Grundlage für einen sri-lankischen Fischcurry: Reiben Sie es in rohen, gesäuberten Fisch ein, oder rühren Sie es in die Pfanne mit Zwiebeln, Knoblauch und Kokosmilch, bevor der Fisch hinzugegeben wird. Da das Pulver bereits geröstet ist, genügt eine kurze Zeit in heißem Öl, damit die Aromen sich entfalten. Es eignet sich gleichermaßen für festes Seefisch wie für Süßwasserfische. Es harmoniert auch gut in Fischfrikadellen, bei trocken gebratenem Fisch oder überall dort, wo Sie die tieferen, dunkleren Noten einer gerösteten Mischung wünschen. Currypulver dieser Art werden in sri-lankischen Küchen und traditionellen Haushalten seit jeher sehr geschätzt.
Lakpura arbeitet mit Bio-Erzeugern in ganz Sri Lanka zusammen, um die Gewürze der Insel so auf den Tisch zu bringen, wie sie seit jeher zubereitet wurden.
