Lakpura Organic Red Fish Curry Powder är en blandning framtagen för att tillaga fisk på det sätt det görs i Sri Lankanska hushållskök. Hela kryddorna rengörs noggrant innan de används, sedan rostas och males de under noggrann uppsikt så att blandningen behåller sin traditionella karaktär snarare än att förlora den till hög värme eller brådskande malning. Det som skiljer denna blandning från ett vardagligt currykrydda är garcinapasten som arbetas in i den, vilket ger blandningen sin egen distinkta smak. Kryddorna odlas utan syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel och pulvret males och förpackas i små omgångar i Sri Lanka.
100% ekologiskt certifierat av USDA Organic och Control Union. Båda certifieringarna gäller för den färdiga produkten, vilket innebär att odling, bearbetning och förpackning var för sig har kontrollerats av ett oberoende organ mot ekologiska standarder. För dig är det helt enkelt en försäkran om att det som finns i förpackningen är vad etiketten anger: ekologiskt odlade kryddor, malda och blandade, utan tillsatser längs vägen.
- Ett färdigblandat malet currykrydda för fisk, formulerat enligt ett traditionellt recept
- Tillverkat av kryddor odlade utan syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel
- Hela kryddor rengörs, rostas och males i små omgångar under noggrann uppsikt
- Fritt från artificiella färgämnen, smakämnen och konserveringsmedel
Använd det som bas till en Sri Lankansk fiskgryta: gnid in det i rensad rå fisk, eller rör ner det i pannan tillsammans med lök, vitlök och kokosmjölk innan fisken tillsätts. Eftersom pulvret redan är rostat behöver det bara kort tid i het olja för att öppna upp sig, och det passar lika väl till fast havsfisk som till sötvattensvarianter. Det fungerar också bra i fiskbullar, i en torrrostad fiskberedning, eller varhelst du vill ha den djupare, mörkare tonen av en rostad blandning. Currykryddor som denna har länge värderats i Sri Lankanska kök och traditionella hushåll.
Lakpura samarbetar med ekologiska odlare runtom i Sri Lanka för att föra öns kryddor till bordet ungefär som de alltid har beretts.
