Lakpura Organic Red Fish Curry Powder er en blanding sammensat til tilberedning af fisk på den måde, det gøres i Sri Lankanske hjemmekøkkener. De hele krydderier renses grundigt inden brug, derefter ristes og males under nøje opsyn, så blandingen bevarer sin traditionelle karakter frem for at miste den til varme eller forhastet formaling. Det, der adskiller denne blanding fra et hverdagscurrypulver, er den garcinia-pasta, der er arbejdet ind i den, og som giver blandingen sin egen særprægede smag. Krydderierne dyrkes uden syntetiske gødningsstoffer eller pesticider, og pulveret males og pakkes i små portioner i Sri Lanka.
100% økologisk certificeret af USDA Organic og Control Union. Begge certificeringer gælder for det færdige produkt, hvilket betyder, at dyrkning, forarbejdning og pakning hver især er kontrolleret af et uafhængigt organ i henhold til økologiske standarder. For dig er det blot en sikkerhed for, at det, der er i pakken, er præcis det, etiketten angiver: økologisk dyrkede krydderier, malet og blandet, uden tilsætninger undervejs.
- Et færdigblandet, malet currypulver til fisk, formuleret efter en traditionel opskrift
- Fremstillet af krydderier dyrket uden syntetiske gødningsstoffer eller pesticider
- Hele krydderier renset, ristet og malet i små portioner under nøje opsyn
- Fri for kunstige farvestoffer, aromastoffer og konserveringsmidler
Brug det som base for en Sri Lankansk fiskecurry: gnid det ind i renset rå fisk, eller rør det i panden med løg, hvidløg og kokosmælk inden fisken tilsættes. Da pulveret allerede er ristet, skal det blot et kort øjeblik i varm olie for at åbne sig, og det passer til faste havfisk såvel som ferskvandsarter. Det fungerer også godt i fiskefrikadeller, i en tørstegt fiskeret eller overalt, hvor du ønsker den dybere, mørkere tone fra en ristet blanding. Currypulvere som dette har i lang tid været værdsat i Sri Lankanske køkkener og traditionelle husholdninger.
Lakpura samarbejder med økologiske dyrkere over hele Sri Lanka for at bringe øens krydderier til bordet, stort set som de altid har været tilberedt.
