Lakpura Organik Kırmızı Balık Köri Tozu, balığı Sri Lanka ev mutfaklarında pişirildiği şekilde hazırlamak için bir araya getirilmiş özel bir karışımdır. Kullanılan bütün baharatlar, önce titizlikle temizlenir; ardından geleneksel karakterini yitirmemesi için ısı ya da aceleci öğütme süreçlerine kaptırmadan, yakın gözetim altında kavrulur ve öğütülür. Bu karışımı sıradan bir köri tozundan ayıran şey ise içine işlenmiş garcinia (gamboge) pastasıdır; bu malzeme karışıma kendine özgü belirgin bir aroma kazandırır. Baharatlar sentetik gübre ve pestisit kullanılmadan yetiştirilmekte olup toz, Sri Lanka'da küçük partiler hâlinde öğütülüp paketlenmektedir.
%100 organik; USDA Organic ve Control Union tarafından sertifikalandırılmıştır. Her iki sertifika da nihai ürün üzerinde alınmaktadır; bu da yetiştirme, işleme ve paketleme aşamalarının her birinin bağımsız bir kuruluş tarafından organik standartlara göre denetlendiği anlamına gelir. Sizin için bu, pakette yazanın gerçekten içinde olanı yansıttığına dair basit bir güvencedir: organik olarak yetiştirilmiş baharatlar, öğütülmüş ve harmanlanmış; süreç boyunca hiçbir şey eklenmemiş.
- Geleneksel bir tarife göre formüle edilmiş, balık için hazır harmanlanmış öğütülmüş köri tozu
- Sentetik gübre veya pestisit kullanılmadan yetiştirilen baharatlardan üretilmiştir
- Bütün baharatlar yakın gözetim altında küçük partiler hâlinde temizlenir, kavrulur ve öğütülür
- Yapay renklendirici, aroma ve koruyucu içermez
Sri Lanka usulü balık körisi için temel malzeme olarak kullanın: temizlenmiş çiğ balığa ovalayın ya da balığı eklemeden önce tavaya soğan, sarımsak ve hindistancevizi sütüyle birlikte karıştırın. Toz zaten kavrulmuş olduğundan, sıcak yağda açılması için yalnızca kısa bir süre yeterlidir; hem sert deniz balıklarıyla hem de tatlısu çeşitleriyle uyum içinde kullanılabilir. Balık köftelerinde, kuru tavada pişirilen balık hazırlıklarında ya da kavrulmuş bir karışımın daha derin ve koyu notasını istediğiniz her yerde mükemmel sonuç verir. Bu tür köri tozları, Sri Lanka mutfaklarında ve geleneksel hanelerde uzun süredir değer görmektedir.
Lakpura, adanın baharatlarını her zaman olduğu gibi sofralara taşımak için Sri Lanka genelindeki organik üreticilerle birlikte çalışmaktadır.
