O Lakpura Organic Red Fish Curry Powder é uma mistura criada para preparar peixe à maneira das cozinhas domésticas de Sri Lanka. As especiarias inteiras são cuidadosamente limpas antes de serem utilizadas, depois torradas e moídas sob supervisão rigorosa, para que a mistura preserve o seu carácter tradicional, sem que o calor ou a pressa na moagem o comprometam. O que distingue este blend de um curry powder comum é a pasta de garcinia incorporada na mistura, que lhe confere um sabor próprio e distinto. As especiarias são cultivadas sem adubos sintéticos nem pesticidas, e o pó é moído e embalado em pequenas quantidades em Sri Lanka.
100% orgânico, certificado pela USDA Organic e pela Control Union. Ambas as certificações incidem sobre o produto final, o que significa que o cultivo, o processamento e a embalagem foram individualmente verificados por entidades externas de acordo com as normas de produção orgânica. Para si, é simplesmente a garantia de que o que está dentro da embalagem corresponde ao que indica o rótulo: especiarias cultivadas de forma orgânica, moídas e misturadas, sem qualquer adição ao longo do processo.
- Um curry powder moído e já misturado para peixe, formulado segundo uma receita tradicional
- Feito com especiarias cultivadas sem adubos sintéticos nem pesticidas
- Especiarias inteiras limpas, torradas e moídas em pequenas quantidades, sob supervisão rigorosa
- Sem corantes, aromas ou conservantes artificiais
Use-o como base para um caril de peixe de Sri Lanka: esfregue-o no peixe cru e limpo, ou adicione-o à frigideira com cebola, alho e leite de coco antes de juntar o peixe. Como o pó já é torrado, basta um breve momento em óleo quente para que os aromas se libertem, e é tão adequado para peixes do mar de carne firme como para variedades de água doce. Funciona igualmente bem em croquetes de peixe, numa preparação de peixe frito a seco, ou sempre que se pretenda a nota mais profunda e intensa de uma mistura torrada. Curry powders como este são há muito apreciados nas cozinhas de Sri Lanka e nas casas tradicionais.
A Lakpura trabalha com produtores orgânicos em toda Sri Lanka para levar à mesa as especiarias da ilha, preparadas tal como sempre foram.
