Kardamom je často nazýván královnou koření a mezi kořením je ceněn hned po šafránu. Rostlina je vytrvalá bylina s pseudostonek a tlustými, nepravidelně tvarovanými oddenky; kardamom obchodní kvality tvoří jeho sušené zralé plody. U tohoto produktu jsou sušené plody mleté na jemný prášek v malých dávkách, takže aroma celých lusků přechází i do mletého koření. Pěstují ho ekologičtí zemědělci bez syntetických hnojiv nebo pesticidů a poté je zpracován a balen v Sri Lanka.
100% organicky certifikováno organizacemi USDA Organic a Control Union. To znamená, že pěstování a zpracování tohoto kardamomu bylo prověřeno nezávislými certifikátory podle ekologických standardů – od pole až po balení. Jednoduše řečeno, kupujete koření pěstované bez syntetických hnojiv nebo pesticidů, přičemž do prášku při mletí nebylo přidáno nic dalšího.
- Mletý kardamomový prášek, namletý ze sušených zralých plodů kardamomu
- Pěstován ekologickými pěstiteli bez syntetických hnojiv nebo pesticidů
- Zpracován a balen v malých dávkách v Sri Lanka
- Bez umělých barviv, aromatických látek a konzervantů
Kardamom se používá především jako aromatická přísada a prášek je nejpohodlnější formou pro přidávání do jídel, protože se okamžitě rozptýlí a není třeba ho mlít ani lovit lusky. Vmíchejte ho do kari a rýže, přidejte špetku do čaje nebo kávy, nebo ho zapracujte do dortů, sušenek, pudingů a sladkých mléčných dezertů. Dobře se uplatní také v kořenících směsích, kde malé množství stačí na mnoho. Mimo kuchyni je kardamom surovinou pro extrakci esenciálního oleje a oleoresinu. Stejně jako ostatní cejlonské koření je již dlouho ceněn v srílanských kuchyních a tradičních domácnostech. Uchovávejte prášek uzavřený, mimo dosah tepla a světla, aby aroma vydrželo co nejdéle.
Lakpura spolupracuje s ekologickými pěstiteli po celé Sri Lanka, aby přinesla ostrůvní koření ke stolu v co nejpřirozenější podobě.
