Kardamon jest często nazywany Królową Przypraw i wśród przypraw ustępuje wartością jedynie szafranowi. Roślina jest wieloletnią byliną z pseudołodygą i grubymi, nieregularnie ukształtowanymi kłączami; kardamon handlowy to jej suszone, dojrzałe owoce. W przypadku tego produktu suszone owoce są mielone na drobny proszek w małych partiach, dzięki czemu aromat całego strąka zachowuje się w mielonej przyprawie. Jest uprawiany przez ekologicznych rolników bez syntetycznych nawozów ani pestycydów, a następnie przetwarzany i pakowany w Sri Lanka.
W 100% ekologiczny, certyfikowany przez USDA Organic i Control Union. Oznacza to, że uprawa i obróbka tego kardamonu zostały sprawdzone przez niezależnych certyfikatorów zgodnie ze standardami ekologicznymi – od pola aż po pakowanie. Mówiąc wprost: kupujesz przyprawę uprawianą bez syntetycznych nawozów ani pestycydów, bez żadnych dodatków do proszku w młynie.
- Mielony proszek kardamonowy, uzyskany z suszonych, dojrzałych owoców kardamonu
- Uprawiany przez ekologicznych rolników bez syntetycznych nawozów ani pestycydów
- Przetwarzany i pakowany w małych partiach w Sri Lanka
- Wolny od sztucznych barwników, aromatów i konserwantów
Kardamon stosowany jest przede wszystkim jako środek aromatyzujący, a proszek jest najwygodniejszą formą do użycia w kuchni – natychmiast się rozprowadza i nie wymaga mielenia ani wyławiania strąków. Można go wmieszać w curry i ryż, dodać szczyptę do herbaty lub kawy, albo wpleść w ciasta, ciasteczka, budynie i mleczne desery. Świetnie sprawdza się również w mieszankach przyprawowych, gdzie niewielka ilość wystarczy na długo. Poza kuchnią kardamon stanowi surowiec do ekstrakcji olejku eterycznego i oleorezyny. Podobnie jak inne cejlońskie przyprawy, od dawna jest ceniony w lankijskich kuchniach i tradycyjnych gospodarstwach domowych. Przechowuj proszek szczelnie zamknięty, z dala od ciepła i światła, aby aromat zachował się jak najdłużej.
Lakpura współpracuje z ekologicznymi rolnikami w całej Sri Lanka, aby dostarczać wyspiarskie przyprawy w jak najprostszej postaci.
