Kardamom wird oft als die Königin der Gewürze bezeichnet und ist unter den Gewürzen nur dem Safran im Wert nachgestellt. Die Pflanze ist eine mehrjährige Kräuterpflanze mit einem Pseudostamm und dicken, unregelmäßig geformten Rhizomen; der handelstypische Kardamom ist ihre getrocknete, reife Frucht. Bei diesem Produkt wird die getrocknete Frucht in kleinen Mengen zu einem feinen Pulver gemahlen, sodass das Aroma der ganzen Kapsel bis in das gemahlene Gewürz erhalten bleibt. Er wird von biologischen Landwirten ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide angebaut und anschließend in Sri Lanka verarbeitet und verpackt.
100 % biologisch zertifiziert durch USDA Organic und Control Union. Das bedeutet, dass Anbau und Verarbeitung dieses Kardamoms von unabhängigen Zertifizierungsstellen anhand biologischer Standards überprüft wurden – vom Feld bis zur Verpackung. Einfach gesagt: Sie kaufen ein Gewürz, das ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide angebaut wurde, ohne jegliche Zusätze im Mahlprozess.
- Gemahlenes Kardamompulver, gemahlen aus getrockneten, reifen Kardamomfrüchten
- Von biologischen Erzeugern ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide angebaut
- In kleinen Chargen in Sri Lanka verarbeitet und verpackt
- Frei von künstlichen Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffen
Kardamom wird vor allem als Würzmittel verwendet, und das Pulver ist die einfachste Form, um es in ein Gericht einzuarbeiten, da es sich sofort auflöst und weder gemahlen noch aus Kapseln herausgefischt werden muss. Rühren Sie es in Currys und Reis, geben Sie eine Prise in Tee oder Kaffee, oder arbeiten Sie es in Kuchen, Kekse, Cremes und süße Milchpuddings ein. Es behauptet sich auch in Gewürzmischungen, wo eine kleine Menge weit reicht. Über die Küche hinaus ist Kardamom der Rohstoff für die Gewinnung von ätherischem Öl und Oleoresin. Wie andere Gewürze aus Sri Lanka wird er seit Langem in sri-lankischen Küchen und traditionellen Haushalten geschätzt. Bewahren Sie das Pulver verschlossen und vor Wärme und Licht geschützt auf, damit das Aroma lange anhält.
Lakpura arbeitet mit biologischen Erzeugern in ganz Sri Lanka zusammen, um die Gewürze der Insel in der einfachstmöglichen Form auf den Tisch zu bringen.
