La cardamome est souvent appelée la Reine des épices, et parmi les épices, elle n'est surpassée en valeur que par le safran. La plante est une herbe vivace dotée d'une tige apparente et de rhizomes épais à la forme irrégulière ; la cardamome commercialisée est son fruit mûr séché. Pour ce produit, le fruit séché est moulu en petites quantités afin de produire une poudre fine, de sorte que le parfum de la gousse entière se retrouve dans l'épice moulue. Elle est cultivée par des agriculteurs biologiques, sans engrais de synthèse ni pesticides, puis transformée et conditionnée au Sri Lanka.
100 % biologique, certifié par USDA Organic et Control Union. Cela signifie que la culture et la manipulation de cette cardamome ont été contrôlées par des certificateurs indépendants selon les normes biologiques, du champ jusqu'au conditionnement. En termes simples, vous achetez une épice cultivée sans engrais de synthèse ni pesticides, sans aucun ajout à la poudre lors de la mouture.
- Poudre de cardamome moulue à partir de fruits de cardamome mûrs séchés
- Cultivée par des producteurs biologiques, sans engrais de synthèse ni pesticides
- Transformée et conditionnée en petites quantités au Sri Lanka
- Sans colorants, arômes ni conservateurs artificiels
La cardamome est utilisée avant tout comme agent aromatisant, et la poudre est la forme la plus facile à incorporer dans un plat, car elle se disperse immédiatement et ne nécessite ni broyage ni retrait des gousses. Incorporez-la dans des currys et du riz, ajoutez une pincée dans du thé ou du café, ou mélangez-la à des gâteaux, biscuits, crèmes et puddings au lait sucré. Elle se marie également très bien dans les mélanges d'épices, où une petite quantité suffit largement. Au-delà de la cuisine, la cardamome est la matière première utilisée pour l'extraction d'huile essentielle et d'oléorésine. Comme les autres épices de Ceylan, elle est depuis longtemps appréciée dans les cuisines et les foyers traditionnels du Sri Lanka. Conservez la poudre dans un contenant hermétique, à l'abri de la chaleur et de la lumière, pour préserver son arôme.
Lakpura travaille avec des producteurs biologiques à travers tout le Sri Lanka pour mettre les épices de l'île à portée de table, sous la forme la plus simple qui soit.
