ஹரி கஹட்ட என்பது Malwatte நிறுவனத்தின் அன்றாடக் கருப்புத் தேயிலை; சிங்கள எழுத்தில் பெயர் அச்சிடப்பட்ட பிரகாசமான பச்சை நிற அச்சிடப்பட்ட பொதியில் விற்கப்படுகிறது. கஹட்ட என்பது பால் இல்லாமல் அருந்தப்படும் வெறும் கருப்புத் தேநீர்; இலங்கை முழுவதும் வீடுகளிலும் சாலையோரச் சிறு கடைகளிலும் இது ஊற்றிப் பரிமாறப்படுகிறது.
இத்தேயிலை, ஊவா பிராந்தியத்தில் சுமார் 4,500 ஹெக்டேயரில் தேயிலை பயிரிட்டு, தனது சொந்தத் தொழிற்சாலைகளில் பொதி செய்யும் Malwatte Valley Plantations நிறுவனத்திடமிருந்து வருகிறது.
பொதியில் உள்ளவை
- 50g சிலோன் கருப்புத் தேயிலை
- அச்சிடப்பட்ட ஃபாயில் பொதி; இரண்டு ஹரி கஹட்ட அளவுகளில் சிறியது
- ஒருவருக்கு, மேசை இழுப்பறைக்கு அல்லது முதலில் சுவைத்துப் பார்க்க ஏற்ற வசதியான அளவு
தயாரிக்கும் முறை
ஒரு கோப்பைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி (சுமார் 2.5 g) தேயிலையைப் பயன்படுத்தி, புதிதாகக் கொதித்த நீரை ஊற்றவும். 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வைத்து, பின் வடிகட்டவும். இலங்கையில் கருப்புத் தேநீர் பெரும்பாலும் அருந்தப்படுவது போல கஹட்டவாக வெறுமனே அருந்தலாம், அல்லது சுவைக்கேற்பப் பாலும் சீனியும் சேர்க்கலாம்.
சேமிப்பு
திறந்த பின், பொதியை இறுக்கமாக மடித்து வைக்கவும் அல்லது தேயிலையைக் காற்றுப்புகாத ஜாடிக்கு மாற்றி, குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
Malwatte என்பது தேயிலை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயிரிட்டு, உற்பத்தி செய்து, ஏற்றுமதி செய்யும் இலங்கை நிறுவனமான, கொழும்பைச் சேர்ந்த Malwatte Valley Plantations PLC-இன் உணவு வர்த்தக நாமமாகும்.
