Lakpura நெல்லி என்பது ஆங்கிலத்தில் Indian gooseberry என்றும், தெற்காசியாவின் பல பகுதிகளில் amla என்றும் அழைக்கப்படும் நெல்லி மரத்தின் சிறிய, உருண்டையான கனி. இது Sri Lanka வீட்டுத் தோட்டங்களில் பழக்கமான பழம்; அதன் விளைச்சலுக்காக மரம் வளர்க்கப்படுகிறது; அதன் கூர்மையான, உற்சாகமூட்டும் சுவைக்காகச் சமையலறையில் மதிக்கப்படுகிறது.
ஒவ்வொரு கனியும் வெளிர் பச்சை முதல் பச்சை கலந்த மஞ்சள் நிறம் வரையிலான உருண்டை; மேலிருந்து கீழாக ஓடும் மங்கலான செங்குத்துக் கோடுகள் தோலை ஆழமற்ற பிரிவுகளாகப் பிரிக்கின்றன. கனி சதைப்பற்றுள்ளது; அதன் நடுவில் சில விதைகள் உள்ளன. சுவை முதலில் புளிப்பும் துவர்ப்புமாக, லேசான கசப்புடன் இருக்கும்; பின்னர், குறிப்பாகச் சிறிது நீர் அருந்தியதும், இனிப்புத் தென்படத் தொடங்கும்.
பழுத்த பின்னரும் கனி புளிப்பாகவே இருப்பதால், அதை அப்படியே கையில் எடுத்து உண்பது அரிது. Sri Lanka மற்றும் பரந்த தெற்காசியச் சமையலறைகளில் இது பெரும்பாலும் உப்பு, எண்ணெய், மசாலா சேர்த்து ஊறுகாயாகவும், ஜாம், சட்னியாகவும் சமைக்கப்படுகிறது; அல்லது சர்க்கரைப் பாகில் ஊறவைத்து இனிப்பாக உண்ணப்படுகிறது.
நெல்லி என்பது Phyllanthus emblica இன் கனிக்கான சிங்களப் பெயர்; இது தீவின் இடைநிலை வலயத்தை ஒட்டிய காடுகளில் இயற்கையாகவும், பயிர்ச்செய்கையிலும் வளர்கிறது. முழுக் கனிகளாக வாங்குவதால், Sri Lanka முறையில் உங்கள் சொந்த ஊறுகாய், பதனிட்ட உணவு அல்லது சுவைப்பொருளைத் தயாரிக்க முழுச் சுதந்திரம் கிடைக்கிறது.
