MA's Kitchen Colombo 치킨 카레 페이스트는 Sri Lanka에서 만들어진 즉석 향신료 페이스트로, 집에서 요리하는 분들이 생닭으로 Colombo 스타일의 카레를 약 20분 안에 완성할 수 있도록 설계되었습니다. 60g 카톤 한 개로 중간 매운맛 기준 4인분을 만들 수 있어, 평일 가족 저녁 식사나 Sri Lanka 요리를 처음 접하는 분들에게 실용적인 선택입니다.
이 페이스트는 고수, 고추, 타마린드, 생강, 카레 잎, 커민, 후추, 강황, 겨자, 계피, 호로파, 회향, 카다멈, 정향 등 다양한 통향신료와 허브를 기반으로 하며, 팜유, 식초, 토마토, 마늘, 양파, 쌀, 소금, 설탕, 그리고 자연 동일 치킨 향료와 함께 갈아서 배합되었습니다. 마지막 성분으로 인해 이 제품은 채식주의자에게는 적합하지 않습니다. 타마린드와 토마토의 균형 잡힌 조합이 완성된 카레의 풍부함을 잡아주는 은은한 산미를 더하며, 겹겹이 쌓인 따뜻한 향신료의 풍미는 단순화된 수출용 블렌드가 아닌 Sri Lanka 전통 가정식 주방에서 느낄 수 있는 맛의 층위를 반영합니다.
제조사인 MA's Tropical Food Processing (Pvt) Ltd는 게스트하우스를 운영하던 창업자들이 Dambulla를 지나는 여행자들이 Sri Lanka 카레의 맛을 집으로 가져가고 싶어 하지만 마땅한 방법을 찾지 못한다는 사실을 발견한 것이 계기가 되어 Dambulla에 설립되었습니다. 회사의 공장은 Sri Lanka 북중부주에 위치한 Dambulla에 그대로 자리하고 있으며, HACCP 원칙을 포함한 국제적으로 인정받는 기준인 식품 안전 시스템 인증(FSSC 22000)을 보유하고 있습니다.
페이스트 사용법은 카톤에 짧게 인쇄되어 있습니다. 닭고기 500g을 페이스트 60g 전량에 재운 뒤, 기름에 슬라이스한 양파를 볶고, 재운 닭고기를 넣어 갈색이 나도록 익힌 다음 코코넛 밀크와 물을 부어 10분간 끓입니다. 코코넛 밀크는 요리하는 분이 직접 추가하는 것으로, 페이스트 자체에는 포함되어 있지 않습니다. 보다 전통적인 풍미를 원한다면, 포장지에서는 닭고기를 넣기 전 양파를 볶는 단계에서 카레 잎 한 줌, 블랙 머스타드 씨앗 한 티스푼, 다진 건고추 4개를 함께 볶을 것을 제안합니다.
개봉 후에는 냉장 보관하여 1개월 이내에 사용하시기 바랍니다. 카톤에는 Sri Lanka의 세 가지 주요 언어를 반영하여 영어, 신할라어, 타밀어로 표기되어 있으며, 제품은 포장지에 Sri Lanka의 패밀리 페이버릿(Sri Lanka's Family Favourite)으로 소개되어 있습니다.
