MA's Kitchen Colombo Chicken Curry Paste යනු Sri Lanka හි නිෂ්පාදිත, භාවිතයට සූදානම් කරන ලද කුළුබඩු පේස්ට් එකක් වන අතර, එය මිනිත්තු 20ක් පමණ ඇතුළත අමු කුකුල් මස් Colombo ශෛලියේ කරියක් බවට පරිවර්තනය කිරීමට ගෘහ අසූභ සෑදීමේ කාර්යය සිදු කරයි. ග්‍රෑම් 60 කාටනය, මධ්‍යම තාප මට්ටමකින් සිව් දෙනෙකුට ප්‍රමාණවත් පේස්ට් ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර, සතිමැද පවුලේ රාත්‍රී ආහාරයකට හෝ Sri Lankan ආහාර පිසීමට නුහුරු කිසිවකු සඳහා හැඳින්වීමකට ප්‍රායෝගික තේරීමක් වේ.
මෙම පේස්ට් ගොඩනගා ඇත්තේ සම්පූර්ණ කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටිවල පුළුල් පදනමක් මත — කොත්තමල්ලි, මිරිස්, සියඹලා, ඉඟුරු, කරපිංචා, සුදුරු, ගම්මිරිස්, කහ, අබ, කුරුඳු, මෙත්ති, මහදුරු, එනසාල්, සහ කරාබු නැටි — Palm oil, විනාකිරි, තක්කාලි, සුදුළූණු, ළූණු, සහල්, ලුණු, සීනි, සහ ස්වභාවික ගුණ සහිත කුකුල් රසකාරකයක් සමඟ අඹරා මිශ්‍ර කරන ලදී. අවසාන අමුද්‍රව්‍යය හේතුවෙන් මෙම පේස්ට් නිර්මාංශිකයන්ට සුදුසු නොවේ. සියඹලා සහ තක්කාලිවල සමතුලිතතාවය සූදානම් කරි රටාවේ ඝනකම කපා හරිනා සූක්ෂ්ම ආම්ලිකතාවයක් ලබා දෙන අතර, රත් කුළුබඩු ස්ථරගත කිරීම, සරල කරන ලද අපනයන මිශ්‍රණයකට වඩා සම්ප්‍රදායික Sri Lankan ගෘහස්ත කුස්සියක දක්නට ලැබෙන රස පැතිකඩ ආකාරය පිළිබිඹු කරයි.
නිෂ්පාදකයා වන MA's Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, Dambulla හි ස්ථාපිත කරන ලදී — ඔවුන්ගේ ආගන්තුකාගාරය හරහා ගමන් කළ සංචාරකයන් Sri Lankan කරිය රසය නිවසට රැගෙන යාමට කැමැත්තක් දැක්වූ නමුත් ඒ සඳහා විශ්වාසනීය ක්‍රමයක් සොයාගත නොහැකි බව නිර්මාතෘවරු දුටු විට මෙය ආරම්භ විය. සමාගමේ කර්මාන්ත ශාලාව Sri Lanka හි උතුරු මධ්‍යම පළාතේ Dambulla හිම පවතින අතර, HACCP මූලධර්ම ඇතුළත් ගෝලීය වශයෙන් පිළිගත් ප්‍රමිතියක් වන Food Safety System Certification (FSSC 22000) දරයි.
පේස්ට් භාවිත කිරීම කාටනය මත මුද්‍රිත කෙටි ක්‍රමයකට අනුව සිදු කෙරේ: කුකුල් මස් කෑලි ග්‍රෑම් 500ක් සම්පූර්ණ ග්‍රෑම් 60 ම පේස්ට් සමඟ පොඟවා තබන්න, පෙතිවලට කැපූ ළූණු තෙල්වල බදින්න, පොඟවා තැබූ කුකුල් මස් එකතු කර දුඹුරු පැහැ වන තෙක් බදින්න, ඉන්පසු පොල් කිරි සහ වතුර වත් කර විනාඩි දහයක් මද ගින්නේ උයන්න. පොල් කිරි කුක් කරන පුද්ගලයා විසින් එකතු කරනු ලබන අතර එය පේස්ට් එකේ කොටසක් නොවේ. වඩාත් සම්ප්‍රදායික ප්‍රතිඵලයක් සඳහා, කුකුල් මස් එකතු කිරීමට පෙර ළූණු බදින අදියරේදී කරපිංචා අතක්, කළු අබ තේ හැන්දක් සහ කපාගත් වියළි මිරිස් හතරක් බැදීම ඇසුරුමෙන් යෝජනා කෙරේ.
විවෘත කළ පසු, පේස්ට් ශීතකරණයේ තබා මාසයක් ඇතුළත භාවිතා කළ යුතුය. කාටනය Sri Lanka හි ප්‍රධාන භාෂා තුන පිළිඹිඹු කරමින් ඉංග්‍රීසි, සිංහල, සහ දෙමළ භාෂාවලින් ලේබල් කර ඇති අතර, නිෂ්පාදනය ඇසුරුම් මත Sri Lanka's Family Favourite ලෙස විස්තර කෙරේ.
