Malwatte का पिसा हुआ जीरा, छपे हुए चपटे सैशे में पैक, जिसमें 40g सामग्री है। जीरे के बीजों को पीसकर बारीक भूरा पाउडर बनाया जाता है, जिसका मिट्टी जैसा, गर्म स्वाद पूरे दक्षिण एशिया की करी का अहम हिस्सा है।
जीरा स्वाभाविक रूप से धनिये के साथ जमता है, और कई श्रीलंकाई व्यंजनों में दोनों साथ इस्तेमाल होते हैं। Malwatte Valley Plantations PLC 1992 से निर्यात कर रही है और अपने मसालों को अपनी ही फ़ैक्टरियों में संसाधित और पैक करती है, जिन्हें ISO 22000 प्रमाणन प्राप्त है।
पैक में
- 40g जीरा पाउडर
- स्लेटी और सुनहरे लेबल वाला छपा हुआ चपटा सैशे
स्लेटी लेबल पर नाम अंग्रेज़ी, सिंहली और तमिल में छपा है, साथ ही "All Natural" शब्द, शुद्ध वज़न और खोलने के 60 दिनों के भीतर सामग्री इस्तेमाल करने की याद दिलाने वाली सूचना भी।
रसोई में
- मांस, मछली और सब्ज़ियों की करी में डालें
- दाल और मसूर के सूप में मिलाएँ
- भुने आलू, गाजर और कद्दू पर मसाले की तरह डालें
- दही की डिप और मैरिनेड में मिलाएँ
भंडारण
सैशे को कसकर बंद करके धूप से दूर किसी ठंडी, सूखी जगह पर रखें। लेबल के अनुसार सामग्री को खोलने के 60 दिनों के भीतर इस्तेमाल करना चाहिए; खोलने के बाद इसे किसी वायुरोधी जार में डाल देना मददगार रहता है।
Malwatte, कोलंबो की कंपनी Malwatte Valley Plantations PLC का खाद्य ब्रांड है, जो श्रीलंका में चाय और मसालों की उत्पादक, निर्माता और निर्यातक है।
