El arroz Keeri Samba Enrich es un paquete de 1kg del arroz samba de grano más pequeño de Sri Lanka, envasado en Sri Lanka por Enrich Tea & Food Exports y etiquetado en el frente como Sri Lankan Superior Keeri Samba. Es el arroz que muchos hogares de Sri Lanka reservan para las comidas importantes, cuando el propio grano debe hacerse notar.
El keeri samba es un grano corto, fino y redondeado, notablemente más pequeño que el samba común y más firme al tacto. Una vez cocido, queda suelto, con una textura tierna y un suave aroma a cereal que llena la cocina. El paquete indica un único ingrediente: arroz keeri samba.
En Sri Lanka es la elección clásica para el biryani, el lamprais y los platos de arroz festivos, y encaja igual de bien con el arroz con curry de cada día. Como los granos mantienen su forma, también va bien para arroz frito y para acompañar currys de marisco.
El método del envasador es sencillo. Lave el arroz 2-3 veces y luego cueza 1 taza de arroz con 2 a 2½ tazas de agua en una cacerola mediana o una arrocera. Llévelo a ebullición, baje el fuego al mínimo y déjelo cocer a fuego lento 20-25 minutos; después retírelo del fuego y déjelo reposar al vapor otros 12 minutos antes de servir.
El paquete indica que se produce bajo los sistemas de seguridad alimentaria HACCP e ISO 22000. Una vez abierto, guarde el arroz en un lugar fresco y seco, idealmente en un tarro hermético.
