Enrich कीरी सांबा चावल 1kg का पैक है, जिसमें Sri Lanka का सबसे छोटे दाने वाला सांबा चावल है। इसे Sri Lanka में Enrich Tea & Food Exports ने पैक किया है और पैक के सामने इस पर Sri Lanka का उत्कृष्ट कीरी सांबा लिखा है। यह वह चावल है जिसे Sri Lanka के कई परिवार खास मौकों के भोजन के लिए संभालकर रखते हैं, जब दाने पर ही सबका ध्यान जाना होता है।
कीरी सांबा छोटा, महीन और गोल दाना है, जो साधारण सांबा से साफ़ तौर पर छोटा और हाथ में अधिक सख्त होता है। पकने पर इसके दाने अलग-अलग रहते हैं, कौर नरम रहता है और अनाज की हल्की सुगंध पूरी रसोई में फैल जाती है। पैक पर केवल एक सामग्री लिखी है: कीरी सांबा चावल।
Sri Lanka में यह बिरयानी, लैम्प्राइस और त्योहारों के चावल के व्यंजनों के लिए पारंपरिक पसंद है, और रोज़मर्रा के चावल और करी के साथ भी उतना ही अच्छा लगता है। चूँकि इसके दाने अपना आकार बनाए रखते हैं, यह फ्राइड राइस के लिए और समुद्री भोजन की करी के साथ परोसने के लिए भी अच्छा रहता है।
पैक करने वाले की अपनी विधि सरल है। चावल को 2-3 बार धोएँ, फिर 1 कप चावल को 2 से 2½ कप पानी के साथ मध्यम आकार के सॉसपैन या राइस कुकर में पकाएँ। उबाल आने दें, आँच को सबसे धीमा कर दें और 20-25 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें, फिर आँच से उतारकर परोसने से पहले 12 मिनट और भाप में रहने दें।
पैक के अनुसार इसका उत्पादन HACCP और ISO 22000 खाद्य सुरक्षा प्रणालियों के तहत होता है। खोलने के बाद चावल को ठंडी, सूखी जगह पर रखें, बेहतर हो कि एयरटाइट जार में।
