Enrich キーリ・サンバ米は、Sri Lankaで最も粒の小さいサンバ米を1kg詰めた商品で、Enrich Tea & Food ExportsがSri Lankaで袋詰めし、パッケージ表面には「Sri Lanka産 上級キーリ・サンバ」と表示されています。多くのSri Lankaの家庭が、米そのものを味わってほしい大切な食事のために取っておくお米です。
キーリ・サンバは短く細かい、丸みを帯びた粒で、一般的なサンバ米よりも明らかに小さく、手に取るとしっかりとした硬さがあります。炊き上がりは一粒一粒がほぐれ、やわらかな歯ごたえと、台所に広がる穏やかな穀物の香りが楽しめます。原材料はキーリ・サンバ米のみと表示されています。
Sri Lankaでは、ビリヤニやランプライス、祝いの席の米料理の定番として選ばれ、日常のライス・アンド・カレーにもよく合います。粒の形が崩れにくいため、チャーハンにも向き、シーフードカレーに添えるのにも適しています。
袋詰め業者が示す炊き方はシンプルです。米を2-3回洗い、中くらいの鍋または炊飯器で、米1カップに対して水2～2½カップで炊きます。沸騰させたら火を最も弱くして20-25分煮込み、火から下ろしてさらに12分蒸らしてから盛り付けます。
パッケージには、HACCPおよびISO 22000の食品安全システムのもとで製造されていると記載されています。開封後は涼しく乾燥した場所で、できれば密閉容器に入れて保管してください。
