Enrich Keeri Samba-ris är en förpackning på 1kg med det mest finkorniga sambariset från Sri Lanka, förpackat i Sri Lanka av Enrich Tea & Food Exports och märkt på framsidan som Sri Lankan Superior Keeri Samba. Det är riset som många hushåll i Sri Lanka sparar till de måltider som betyder något, när själva riskornet ska märkas.
Keeri samba är ett kort, fint och runt korn, märkbart mindre än vanlig samba och fastare i handen. Kokt håller sig kornen åtskilda, med en mjuk tuggyta och en mild, kornig doft som fyller köket. Förpackningen anger en enda ingrediens: keeri samba-ris.
I Sri Lanka är det det klassiska valet till biryani, till lamprais och till festliga risrätter, och det passar lika bra till vardagens ris och curry. Eftersom kornen behåller formen fungerar det också bra till stekt ris och att servera tillsammans med curryrätter med skaldjur.
Packarens egen metod är enkel. Skölj riset 2-3 gånger och koka sedan 1 kopp ris med 2 till 2½ koppar vatten i en medelstor kastrull eller riskokare. Låt det koka upp, sänk värmen till lägsta läget och låt det sjuda i 20-25 minuter, ta sedan av det från värmen och låt det ånga i ytterligare 12 minuter före servering.
Enligt förpackningen produceras riset enligt livsmedelssäkerhetssystemen HACCP och ISO 22000. När förpackningen har öppnats bör riset förvaras svalt och torrt, helst i en lufttät burk.
