Enrich Keeri Samba-rijst is een verpakking van 1kg met de fijnste korrel samba-rijst uit Sri Lanka, verpakt in Sri Lanka door Enrich Tea & Food Exports en op de voorkant aangeduid als Sri Lankan Superior Keeri Samba. Het is de rijst die veel Sri Lankaanse huishoudens bewaren voor de maaltijden die ertoe doen, wanneer de korrel zelf moet opvallen.
Keeri samba is een korte, fijne, ronde korrel, merkbaar kleiner dan gewone samba en steviger in de hand. Gekookt blijven de korrels los, met een zachte beet en een subtiele, graanachtige geur die de keuken vult. De verpakking vermeldt één ingrediënt: keeri samba-rijst.
In Sri Lanka is het de klassieke keuze voor biryani, voor lamprais en voor feestelijke rijstgerechten, en hij past net zo goed bij een alledaagse rijst met curry. Omdat de korrels hun vorm behouden, leent hij zich ook goed voor gebakken rijst en om te serveren bij curry's met zeevruchten.
De methode van de verpakker is eenvoudig. Was de rijst 2-3 keer en kook dan 1 kopje rijst met 2 tot 2½ kopje water in een middelgrote pan of rijstkoker. Breng aan de kook, zet het vuur op de laagste stand en laat 20-25 minuten sudderen; haal de pan dan van het vuur en laat de rijst nog 12 minuten nastomen voordat u hem serveert.
Volgens de verpakking wordt de rijst geproduceerd onder de voedselveiligheidssystemen HACCP en ISO 22000. Bewaar de rijst na opening op een koele, droge plaats, bij voorkeur in een luchtdichte pot.
