معجون أمبول تيال للسمك من MA's Kitchen معجون جاهز لتحضير أمبول تيال، كاري السمك الحامض السريلانكي التقليدي المعروف بنكهته القوية اللاذعة الغنية بالفلفل الأسود. ويُقدَّر الطبق أيضًا لخصائصه الطبيعية في الحفظ، ولهذا كان يُطهى تقليديًا جافًا ويُحفظ لأيام.
يعتمد المعجون على الغارسينيا (غوراكا) والفلفل الأسود، مع الزنجبيل والتمر الهندي والفلفل الحار والكزبرة وأوراق الكاري وتوابل أخرى، إضافة إلى الخل والثوم والبصل. استخدمه مع الأسماك المتماسكة مثل التونة. تحتوي هذه العبوة على 50 غرامًا من المعجون.
المكونات
- توابل وأعشاب (غارسينيا، فلفل أسود، زنجبيل، تمر هندي، فلفل حار، كزبرة، أوراق الكاري، كمون، كركم، خردل، قرنفل، هيل، قرفة)
- ملح
- خل
- ثوم
- زيت النخيل
- بصل
مسببات الحساسية: الخردل.
طريقة الاستخدام
قطّع سمكًا متماسكًا مثل التونة إلى قطع كبيرة وغطّها جيدًا بالمعجون. ضع السمك في قدر فخاري أو مقلاة ثقيلة مع قليل من الماء، وغطّه واطهه على نار هادئة مع تقليب القطع برفق، حتى يتبخر السائل وتلتصق التوابل بالسمك في طبقة داكنة جافة. قدّمه مع الأرز.
صُنع في سريلانكا على يد MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd، الشركة العائلية التي تقف وراء MA’s Kitchen، والتي تأسست في دامبولا عام 1985 وكانت أول شركة في سريلانكا تحصل على شهادة SQF لسلامة الغذاء. تصفّح تشكيلة MA’s Kitchen الكاملة.
