MA’s Kitchen මාළු ඇඹුල් තියල් පේස්ට් යනු තද, ඇඹුල් සහ ගම්මිරිස් සැරෙන් යුත් රසයෙන් ප්‍රසිද්ධ, සම්ප්‍රදායික ශ්‍රී ලාංකික ඇඹුල් මාළු කරිය වන ඇඹුල් තියල් සඳහා භාවිතයට සූදානම් පේස්ට් එකකි. මෙම කෑම එහි ස්වාභාවික කල් තබා ගැනීමේ ගුණ නිසා ද අගය කෙරෙන අතර, සම්ප්‍රදායිකව එය වියළියට පිස දින ගණනක් තබා ගත්තේ එබැවිනි.
මෙම පේස්ට් එක ගොරකා සහ කළු ගම්මිරිස් මත පදනම් වී ඇති අතර, ඉඟුරු, සියඹලා, මිරිස්, කොත්තමල්ලි, කරපිංචා සහ වෙනත් කුළුබඩු මෙන්ම විනාකිරි, සුදුළූණු සහ ළූණු ද අඩංගු වේ. කෙලවල්ලා වැනි තද මස් සහිත මාළු සමඟ එය භාවිතා කරන්න. මෙම ඇසුරුමේ පේස්ට් 50g අඩංගු වේ.
අමුද්‍රව්‍ය
- කුළුබඩු සහ සුවඳ පැළෑටි (ගොරකා, ගම්මිරිස්, ඉඟුරු, සියඹලා, මිරිස්, කොත්තමල්ලි, කරපිංචා, සූදුරු, කහ, අබ, කරාබු නැටි, එනසාල්, කුරුඳු)
- ලුණු
- විනාකිරි
- සුදුළූණු
- පාම් තෙල්
- ළූණු
අසාත්මිකතා කාරක: අබ.
භාවිතා කරන ආකාරය
කෙලවල්ලා වැනි තද මස් සහිත මාළු කැබලිවලට කපා පේස්ට් එකෙන් හොඳින් ආලේප කරන්න. මාළු මැටි හට්ටියක හෝ බර භාජනයක මඳ වතුර සමඟ දමා, වසා, අඩු ගින්නේ පිසන්න; දියර වාෂ්ප වී කුළුබඩු අඳුරු, වියළි ආලේපයක් ලෙස මාළුවලට ඇලී ගන්නා තුරු කැබලි සෙමින් පෙරළන්න. බත් සමඟ පිළිගන්වන්න.
ශ්‍රී ලංකාවේ MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd විසින් නිෂ්පාදනය කෙරේ. එය MA’s Kitchen වෙළඳ නාමය පිටුපස සිටින පවුලේ සමාගම වන අතර, 1985 දී දඹුල්ලේ ආරම්භ කරන ලද එය SQF ආහාර සුරක්ෂිතතා සහතිකය ලැබූ ශ්‍රී ලංකාවේ ප්‍රථම සමාගමයි. සම්පූර්ණ MA’s Kitchen නිෂ්පාදන පෙළ බලන්න.
