MA's Kitchen Pâte pour ambul thiyal de poisson est une pâte prête à l'emploi pour l'ambul thiyal, le curry de poisson aigre traditionnel du Sri Lanka, connu pour sa saveur corsée, acidulée et poivrée. Le plat est aussi apprécié pour ses qualités naturelles de conservation, c'est pourquoi on le cuisait traditionnellement à sec pour le garder plusieurs jours.
La pâte repose sur la garcinia (goraka) et le poivre noir, avec du gingembre, du tamarin, du piment, de la coriandre, des feuilles de curry et d'autres épices, ainsi que du vinaigre, de l'ail et de l'oignon. Utilisez-la avec un poisson à chair ferme comme le thon. Ce paquet contient 50g de pâte.
Ingrédients
- Épices & herbes (garcinia, poivre, gingembre, tamarin, piment, coriandre, feuilles de curry, cumin, curcuma, moutarde, clou de girofle, cardamome, cannelle)
- Sel
- Vinaigre
- Ail
- Huile de palme
- Oignon
Allergènes : moutarde.
Utilisation
Coupez un poisson à chair ferme comme le thon en morceaux et enrobez-les bien de pâte. Placez le poisson dans un pot en terre ou une poêle à fond épais avec un peu d'eau, couvrez et faites cuire à feu doux en retournant délicatement les morceaux, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les épices adhèrent au poisson en un enrobage sombre et sec. Servez avec du riz.
Fabriqué au Sri Lanka par MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, l’entreprise familiale à l’origine de MA’s Kitchen, fondée à Dambulla en 1985 et première au Sri Lanka à obtenir la certification de sécurité alimentaire SQF. Découvrez toute la gamme MA’s Kitchen.
