Lakpura 豆蔻壳是绿豆蔻荚经干燥后的外壳，剥开后与种子分离。如果您原本期待的是完整豆荚，那这是另一回事：这些是空心的、纸质的外壳，表面有棱纹，颜色从浅绿到绿色不等，种子取出后自然卷开，以散装方式按重量出售。由于豆荚中大部分芳香油脂集中在种子而非外壳中，豆蔻壳所散发的气味更为清淡、纯净，带有花香——是豆蔻的芬芳，却少了豆蔻的浓烈。这些豆蔻壳经温和干燥处理，以保留其中的油脂，原料来自在 Sri Lanka 种植的小豆蔻（Elettaria cardamomum）。
在烹饪中，豆蔻壳起到的是背景香气的作用，而非主角。整粒豆荚和种子容易主导菜肴的风味，尤其是长时间加热的料理。豆蔻壳香气柔和而稳定，因此非常适合长时间浸泡和慢煮：它为液体增添芬芳，却不会盖过其他食材的味道，在锅中炖煮一小时也不会让整道菜变成豆蔻风味。
- 用于茶饮和浸泡时，将几片豆蔻壳放入热水中，或与锡兰红茶一同浸泡，上桌前取出即可。
- 将其放入高汤或牛奶中慢炖，用于制作甜点和布丁，待液体吸收香气后滤去外壳。
- 在烹制印度香饭或米饭类料理时，于起锅前加入，让蒸汽将香气均匀渗透米粒。
- 在慢炖肉类或咖喱料理时提前加入，使其在烹饪过程中徐徐释放香气。
豆蔻在 Sri Lanka 的厨房与传统家庭中向来备受珍视，而豆蔻壳正是厨师们在希望香气保持低调时所选用的部位。Lakpura 与遍布岛内各地的种植者合作，将这款散装豆蔻壳与我们 Sri Lanka 香料系列中的其他产品一同呈现，为喜爱使用本地食材烹饪的厨房而设。
