முழுப் பெருஞ்சீரகம், Malwatte நிறுவனத்தால் 50g அச்சிடப்பட்ட அட்டைப் பெட்டியில் பொதி செய்யப்பட்டுள்ளது. சிறிய, வெளிர் பச்சை நிற விதைகள் இனிய, மென்மையான அனிஸ் சுவை கொண்டவை.
பெருஞ்சீரகம் இலங்கைக் கறித் தூளின் வழக்கமான ஒரு பகுதி; அங்கு கொத்தமல்லி, சீரகத்துடன் சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது. பல தெற்காசிய மற்றும் மத்தியதரைக்கடல் உணவுகளில் இது முழுதாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. விதைகளைச் சிறிது நேரம் வறுப்பது அவற்றின் இனிமையை வெளிக்கொணரும்.
பொதியில் உள்ளவை
- 50g முழுப் பெருஞ்சீரகம்
- அச்சிடப்பட்ட அட்டைப் பெட்டி; பச்சை நிற Malwatte பகுதியுடன் கூடிய அடர் நிறப் புகைப்பட வடிவமைப்பு, முன்பக்கத்தில் சிங்கள, தமிழ்ப் பெயர்கள்
சமையலறையில்
கறிக்குத் தாளிக்கும்போது சூடான எண்ணெயில் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும்; வீட்டில் கறித் தூள் தயாரிக்க விதைகளைக் கொத்தமல்லி, சீரகத்துடன் வறுத்து அரைக்கவும்; அல்லது ரொட்டி, சாசேஜ்கள், பன்றி இறைச்சி உணவுகள், தக்காளிச் சாஸ்களில் பயன்படுத்தவும். தெற்காசியாவில் வழக்கமாக உள்ளது போல, உணவுக்குப் பின் சில வறுத்த விதைகளை மெல்லலாம்.
சேமிப்பு
அட்டைப் பெட்டியை இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும், அல்லது திறந்த பின் உள்ளடக்கத்தைக் காற்றுப்புகாத ஜாடியில் கொட்டி, சூரிய ஒளி படாத குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.
Malwatte என்பது தேயிலை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயிரிட்டு, உற்பத்தி செய்து, ஏற்றுமதி செய்யும் இலங்கை நிறுவனமான, கொழும்பைச் சேர்ந்த Malwatte Valley Plantations PLC-இன் உணவு வர்த்தக நாமமாகும்.
