Hela fänkålsfrön, packade av Malwatte i en tryckt kartong om 50g. De små, ljusgröna fröna har en söt, mild anissmak.
Fänkål är en självklar del av lankesiskt currypulver, där den rostas med koriander och spiskummin, och den används hel i många sydasiatiska rätter och medelhavsrätter. Att rosta fröna kort lyfter fram deras sötma.
I förpackningen
- 50g hela fänkålsfrön
- Tryckt kartong med mörk fotografisk design och Malwattes gröna panel, med namn på singalesiska och tamil på framsidan
I köket
Tillsätt en nypa i het olja vid tempering till en curry, rosta och mal fröna med koriander och spiskummin till ett hemgjort currypulver, eller använd dem i bröd, korv, fläsk och tomatsåser. Några rostade frön kan också tuggas efter en måltid, som är vanligt i Sydasien.
Förvaring
Håll kartongen väl stängd, eller häll över innehållet i en lufttät burk när den har öppnats, och förvara den svalt och torrt, skyddad från solljus.
Malwatte är livsmedelsvarumärket för Malwatte Valley Plantations PLC i Colombo, en odlare, tillverkare och exportör av te och kryddor från Sri Lanka.
