MA's Kitchen कोलंबो चिकन करी पेस्ट पारंपरिक श्रीलंकाई नुस्खे से बनाया जाता है और इसका मकसद कम मेहनत में कोलंबो शैली की चिकन करी के दमदार स्वाद को पकड़ना है। मिश्रण में सबसे आगे धनिया, मिर्च, इमली, करी पत्ता, अदरक, जीरा और काली मिर्च हैं, साथ में टमाटर, सिरका, लहसुन और प्याज़।
इस पेस्ट में कृत्रिम चिकन फ़्लेवर है, इसलिए यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त नहीं है। तैयार करी चावल, हॉपर्स या पराठों के साथ अच्छी लगती है; पूरे भोजन के लिए सम्बोल, पापड़ या दाल करी जोड़ें। इस पैक में 75g पेस्ट है।
सामग्री
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ (धनिया, मिर्च, इमली, करी पत्ता, अदरक, जीरा, काली मिर्च, सरसों, दालचीनी, हल्दी, सौंफ, मेथी, इलायची, लौंग)
- पाम तेल
- नमक
- टमाटर
- सिरका
- लहसुन
- प्याज़
- चीनी
- चावल
- कृत्रिम चिकन फ़्लेवर
एलर्जी कारक: सरसों।
उपयोग कैसे करें
चिकन के टुकड़ों को पेस्ट में मैरिनेट करें। तेल में कटा प्याज़ भूनें, चिकन डालकर सुनहरा करें, फिर नारियल का दूध और थोड़ा पानी डालें और लगभग दस मिनट धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए। ज़्यादा पारंपरिक अंदाज़ के लिए प्याज़ के साथ करी पत्ते, काली सरसों के दाने और सूखी मिर्चें भूनें। निर्माता की वेबसाइट पर कोलंबो चिकन करी की रेसिपी है।
श्रीलंका में MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd द्वारा निर्मित। यह MA’s Kitchen के पीछे की पारिवारिक कंपनी है, जिसकी स्थापना 1985 में दाम्बुला में हुई थी और जो SQF खाद्य सुरक्षा प्रमाणन पाने वाली श्रीलंका की पहली कंपनी बनी। पूरी MA’s Kitchen रेंज देखें।
