400g பவுச் எக்ஸ்ட்ரா ஸ்ட்ராங், Bogawantalawa நிறுவனத்தின் அன்றாடம் பருகும் தேநீர்களிலேயே மிகவும் வலிமையான கருப்பு தேநீரின் குடும்ப அளவு பேக் ஆகும். இந்த இலங்கை தேயிலை நிறுவனத்தின் தோட்டங்கள் மத்திய மலைநாட்டின் Bogawantalawa பள்ளத்தாக்கில் அமைந்துள்ளன, 1869 ஆம் ஆண்டு முதல் அங்கு தேயிலை பயிரிடப்பட்டு வருகிறது.
எக்ஸ்ட்ரா ஸ்ட்ராங் தேநீர் வலிமையாக கொதிக்கும் வகையில் தயாரிக்கப்படுகிறது: கருமை நிறமும், நிறைந்த சுவையும், உறுதியான கட்டுமானமும் கொண்டது. சிங்கள மொழியில் லேபிள் இடப்பட்ட இந்த பவுச்சில் சிவப்பு நிற மேல் பட்டையும், ஒரு கோப்பை தேநீரும், பசுமையான இலைகளும் காணப்படுகின்றன. 400g அளவில் ஒரு தேக்கரண்டி வீதம் சுமார் 160 கோப்பைகளுக்கு போதுமானதாக இருக்கும், பரபரப்பான சமையலறைக்கு இது போதுமானது. இந்த தயாரிப்பாளர் தனது தேநீர்களை காலநிலைக்கு நேர்மறையானவை (climate positive) என விவரிக்கிறார்.
பேக்கில் உள்ளவை
- 400g தனித்த கருப்பு தேநீர்
- எக்ஸ்ட்ரா ஸ்ட்ராங் வரிசை, சிங்கள மொழியில் லேபிள் இடப்பட்ட பவுச்
கோப்பையில்
பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலந்தாலும் தனது நிறத்தையும் சுவையையும் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் கருமையான, மால்ட் சுவை கொண்ட, கனமான தேநீர்.
தயாரிக்கும் முறை
ஒரு கோப்பைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி (சுமார் 2.5 g) அளவு எடுத்து, புதிதாக கொதிக்க வைத்த நீரில் சேர்த்து, 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் ஊற வையுங்கள். பவுச்சை மூடிய நிலையில், ஒளியிலிருந்தும் வலுவான வாசனைகளிலிருந்தும் விலக்கி சேமித்து வையுங்கள்.
பரிமாறும் வழிமுறைகள்
இது சிறந்த கஹட தேநீராக தயாரிக்க ஏற்றது: பல இலங்கையர்கள் பருகுவது போல, பாலின்றி வெறும் கருப்பு தேநீராக, பக்கத்தில் வெல்லம் அல்லது சர்க்கரையுடன் பருக ஏற்றது. அத்துடன் இது உறுதியான பால் தேநீராகவும் அல்லது மசாலா சாய் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையாகவும் பயன்படுகிறது.
Bogawantalawa என்பது Ragama-வை சேர்ந்த Bogawantalawa Tea Ceylon (Pvt) Ltd நிறுவனத்தின் தூய்மையான சிலோன் தேநீரின் இலங்கை பிராண்டாகும், இது அதன் தோட்டங்கள் அமைந்துள்ள மத்திய மலைநாட்டு தேயிலை பள்ளத்தாக்கின் பெயரிலிருந்தே பெயரிடப்பட்டுள்ளது.
