Liście curry — znane w Sri Lanka jako karapincha — to jeden z podstawowych aromatów kuchni Azji Południowej, a ten proszek przenosi je wprost z wyspy do Twojej kuchni w formie, która dobrze się przechowuje i łatwo się dozuje. Jedynym składnikiem są odwodnione liście curry, zmielone na drobny proszek: nic nie zostało dodane ani zmieszane. Efektem jest skoncentrowany wyraz charakterystycznego aromatu liścia — ziemisty, delikatnie cytrusowy, z suchą nutą dymu, której świeże liście nie do końca potrafią oddać.
Liście pochodzą z Murraya koenigii — drzewa rodzimego dla wilgotnych lasów Sri Lanka i India, uprawianego w lankijskich ogrodach od stuleci. Świeżo zerwane na wyspie liście są odwadniane i mielone, a następnie zamykane w szczelnej, metalicznej torebce stojącej z zamkiem wielokrotnego użytku, która chroni proszek przed wilgocią między kolejnymi użyciami. Każda torebka jest produkowana przez Lakpura Solutions (Pvt) Ltd i wysyłana bezpośrednio ze Sri Lanka, dzięki czemu pochodzenie produktu jest przejrzyste, a łańcuch dostaw krótki.
W kuchni proszek z liści curry sprawdza się wszędzie tam, gdzie używa się całych lub suszonych liści, z tą zaletą, że równomiernie rozprowadza się w potrawie. Można wmieszać go w rozgrzany olej na początku przyrządzania lankijskiej soczewicy lub curry warzywnego, dodać do sosów kokosowych, wmasować w marynaty do mięsa lub owoców morza albo użyć do przyprawienia ryżu. Doskonale sprawdza się również w kuchni w stylu południowoindyjskim — w tempering, chutneyach i relishach — a także w szerszym repertuarze Azji Południowo-Wschodniej, który czerpie z tej samej tradycji aromatycznej.
Proszek dostępny jest w czterech rozmiarach — 50 g, 100 g, 250 g i 500 g — dzięki czemu odpowiada zarówno okazjonalnym domowym kucharzom, jak i kuchniom zużywającym przyprawy w dużych ilościach. Torebka z zamkiem wielokrotnego użytku sprawia, że przechowywanie jest wygodne; po każdym użyciu należy wycisnąć powietrze, szczelnie zamknąć i trzymać z dala od ciepła i bezpośredniego światła. Lakpura to lankijski eksporter obecny w ponad dwudziestu krajach, a oferta produktów została zaprojektowana tak, aby lankijskie artykuły spiżarniowe były naprawdę dostępne dla międzynarodowej publiczności.
